在未定罪的情况下，派出所使用手铐和脚镣并不一定违法，但必须符合法律规定的条件和程序。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律对使用警械的一般规定

根据《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》第八条：“人民警察依法执行下列任务，遇有违法犯罪分子可能脱逃、行凶、自杀、自伤或者有其他危险行为的，可以使用手铐、脚镣、警绳等约束性警械：

1. 抓获违法犯罪分子或者犯罪重大嫌疑人的；
2. 执行逮捕、拘留、看押、押解、审讯、拘传、强制传唤的；
3. 法律、行政法规规定可以使用警械的其他情形。

分析：在未定罪的情况下，如果嫌疑人属于“犯罪重大嫌疑人”，且存在可能脱逃、行凶、自杀、自伤或者有其他危险行为的情形，派出所是可以依法使用手铐和脚镣的。这是为了保障执法安全、防止嫌疑人逃脱或造成其他危害。

二、使用警械的合法性判断

1. 必要性原则：使用警械必须基于必要，即只有在嫌疑人存在上述危险行为或可能性的情况下，才能使用。如果嫌疑人配合执法，没有危险行为，则不应使用警械。
2. 适度性原则：即使需要使用警械，也应选择适当的警械种类和使用方式，避免过度使用或滥用。例如，对于一般嫌疑人，可能只需使用手铐，而不必同时使用脚镣。
3. 程序合法性：使用警械必须遵循法定程序，如出示证件、告知权利等。如果程序不合法，即使出于必要，也可能构成违法。

举例：假设某嫌疑人因涉嫌盗窃被派出所传唤，但在传唤过程中，嫌疑人突然试图逃跑或攻击执法人员。在这种情况下，派出所为了保障执法安全，可以依法使用手铐和脚镣对嫌疑人进行约束。

三、违法使用警械的法律后果

如果派出所在未定罪的情况下，无正当理由或违反法定程序使用手铐和脚镣，可能构成违法。违法使用警械的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。同时，受害人有权依法提起行政诉讼或国家赔偿请求。

四、建议与提醒

1. 对于嫌疑人：如果认为派出所使用警械不当，可以在事后向相关部门投诉或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
2. 对于执法人员：应严格遵守法律规定，确保使用警械的合法性和必要性，避免滥用职权或侵犯公民权益。

总结：在未定罪的情况下，派出所使用手铐和脚镣并不一定违法，但必须符合法律规定的条件和程序。如果对此有疑问或认为执法不当，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。