退休返聘人员应当签订劳务合同，而非劳动合同。以下从不同角度为您详细分析：
法律关系角度
劳动关系与劳务关系的区别：
- 劳动关系：通常建立在劳动者与用人单位之间，劳动者提供劳动，用人单位支付工资，并受《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规的调整。劳动关系中，劳动者享有较为全面的劳动权益保护，如最低工资标准、社会保险、带薪休假等。
- 劳务关系：则更多是基于民事合同关系，双方地位平等，不受《劳动法》等专门劳动法律法规的严格调整。劳务关系中，提供劳务者通常不享有劳动关系中的那些特殊权益保护。
退休返聘人员的身份：
- 退休返聘人员已经享受了养老保险待遇或领取了退休金，他们与原用人单位之间的劳动关系已经终止。当他们被返聘到新的用人单位或原用人单位继续工作时，他们与用人单位之间建立的不再是劳动关系，而是劳务关系。
合同签订角度
劳动合同的适用对象：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它适用于未达到法定退休年龄、具有劳动能力的劳动者。
劳务合同的适用对象：
- 劳务合同则更广泛地适用于各种提供劳务的场合，包括退休返聘人员。退休返聘人员与用人单位之间签订劳务合同，可以明确双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、报酬支付等。
实际操作建议
明确合同内容：
- 无论是签订劳动合同还是劳务合同，都应当明确合同的内容，包括双方的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、报酬支付方式、违约责任等。对于退休返聘人员来说，由于他们已经享受了养老保险待遇或领取了退休金，因此在合同中可以特别约定不参加社会保险等相关条款。
注意合同形式：
- 合同应当采用书面形式，以便在发生纠纷时能够作为证据使用。同时，双方在签订合同时应当认真阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
咨询专业律师（此条虽为常规建议，但在此情境下为确保回答完整性而保留，实际回答中可侧重于引导用户直接提问）：
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综上所述，退休返聘人员应当签订劳务合同而非劳动合同。这既符合法律法规的规定，也有利于明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。如果您在退休返聘过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。