在处理未成年人骑电动自行车与老年人骑电动轻便摩托车发生抢碰事故的责任划分问题时，我们需要细致分析多个方面，以确保责任划分的公正性和合理性。以下是对此问题的详细解答：

一、责任划分的基本原则

责任划分应基于事故双方的过错程度、交通法规的遵循情况，以及未成年人的特殊身份进行综合考虑。这要求我们既要严格依法办事，又要充分考虑实际情况，确保处理结果既合法又合情。

二、责任划分的法律依据

1. 《道路交通事故处理程序规定》第60条：公安机关交通管理部门根据当事人的行为对事故发生的作用及过错的严重程度来确定责任。这是责任划分的基本准则。

2. 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条：明确规定驾驶电动自行车必须年满16周岁。未满年龄骑行属违法行为，这将作为责任划分的重要考量因素。

三、双方行为分析

1. 未成年人一方：

   • 需考察其是否超速行驶、逆行、闯红灯或存在其他违规行为，如未佩戴头盔、蛇形行驶等。
   • 若未成年人存在上述违规行为，且这些行为直接导致了事故的发生，那么其通常需承担相应责任。
   • 特别需要注意的是，未满16周岁的未成年人骑行电动车本身就属违法，这可能加重其责任比例。

2. 老年人一方：

   • 需调查老年人是否遵守交通规则，如是否在规定的车道内行驶、是否超速、是否佩戴头盔等。
   • 若老年人存在违规行为，且这些行为对事故的发生有直接影响，那么其也可能需承担责任。

四、过错程度判断

• 事故责任根据双方过错程度划分为全部责任、主要责任、同等责任和次要责任。
• 若一方无过错，则为交通意外事故，各方均无责任；若一方故意造成事故，他方无责任。
• 在判断过错程度时，应充分考虑未成年人的年龄和认知能力限制，但这并不意味着会减轻其应承担的责任。

五、责任承担主体

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条，无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
• 若未成年人有财产，先从其财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。

六、综合处理建议

1. 详细调查事故经过：通过现场勘查、询问当事人、调取监控等方式，全面了解事故发生的经过和原因。

2. 客观分析双方行为：根据调查结果，客观分析双方的行为是否违规，以及这些行为对事故发生的影响程度。

3. 充分考虑未成年人的特殊性：在责任认定时，适当考虑未成年人的年龄和心智特点，但不应因此减轻其应承担的责任。

4. 及时寻求专业帮助：若事故责任难以明确或涉及复杂法律问题，建议及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。

综上所述，未成年人骑电动自行车与老年人骑电动轻便摩托车发生抢碰事故的责任划分，需要综合考虑多方面因素。通过全面、客观的分析，我们可以确保责任划分的公正性和合理性。