针对您提出的“三人支部一个人离职怎么处理”的问题，这确实是一个涉及党支部组织建设和党员管理的重要问题。以下是我根据《中国共产党支部工作条例(试行)》等相关规定，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，党支部是党的基础组织，是党组织开展工作的基本单元。根据《中国共产党支部工作条例(试行)》的规定，凡是有正式党员3人以上的，都应当成立党支部。因此，在您所描述的三人支部中，如果有一个党员离职，那么党支部的党员人数将减少至2人，这就不再满足单独成立党支部的条件。
针对这种情况，您可以考虑以下几个处理方案：
成立联合党支部： 如果离职党员所在单位或区域附近有其他单位或区域的党支部党员人数也不足3人，那么可以按照地域相邻、行业相近、规模适当、便于管理的原则，与这些单位或区域的党支部共同成立联合党支部。联合党支部可以共同开展组织生活，进行党员教育、管理和监督等工作。
党员组织关系转接： 如果离职党员有新的工作单位或居住地，且该单位或居住地有党支部，那么可以将该党员的组织关系转接至新的党支部。这样，原党支部的人数将进一步减少，但可以通过组织关系的转接来保持党员的连续性和党组织的完整性。
向上级党组织请示： 在特殊情况下，如果既无法成立联合党支部，也无法及时转接党员组织关系，那么您可以向上级党组织请示，说明当前党支部的实际情况和面临的困难。上级党组织会根据具体情况给出指导性的意见或解决方案，比如暂时保留党支部但调整其工作方式或内容，或者指定其他党支部代为管理等。
加强党员教育和管理： 在党支部人数减少的情况下，更要注重加强党员的教育和管理。可以通过线上学习、个别谈话、定期汇报等方式，确保党员能够继续接受党的教育和管理，保持党的先进性和纯洁性。
综上所述，针对三人支部一个人离职的情况，您可以根据实际情况选择成立联合党支部、转接党员组织关系、向上级党组织请示或加强党员教育和管理等处理方案。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。