结论：在国有资金投资的项目中，如果规定了最高限价，单项超过最高限价但总价未超的情况，通常是不被允许的。具体分析如下：

1. 最高限价的设定目的：

   • 最高限价是招标人在招标文件中明确规定的，旨在控制项目成本，防止投标人报价过高，确保国有资金的有效使用。它是对整个项目或特定单项工程的成本上限的明确界定。

2. 单项超过最高限价的影响：

   • 即使总价未超过最高限价，但单项工程或服务的报价超过了其对应的最高限价，这仍然违反了招标文件的规定。因为最高限价的设定是为了对项目的各个部分进行成本控制，确保每一部分的报价都是合理且经济的。
   • 单项超过最高限价可能意味着该部分工程的成本被高估，或者存在不合理的报价，这不利于国有资金的有效管理和使用。

3. 总价未超的不可弥补性：

   • 总价未超最高限价并不能作为单项超价的合理理由。因为招标文件中的最高限价是针对整个项目或特定单项的，不是简单的总和关系。每一项都需要独立满足最高限价的要求。
   • 如果允许单项超价而总价未超，那么可能会鼓励投标人在某些单项上故意报高价，而在其他单项上报低价，以平衡总价，从而规避最高限价的限制。这种做法会破坏招标的公平性和公正性。

4. 法律后果与建议：

   • 如果投标人在投标过程中出现单项超过最高限价的情况，其投标可能会被招标人拒绝或视为无效投标。
   • 对于招标人来说，应严格按照招标文件的规定进行评标和定标，确保所有投标都满足最高限价的要求。
   • 建议：在参与国有资金投资的项目投标时，投标人应仔细阅读招标文件，了解各项最高限价的要求，并确保自己的报价在各项上都满足这些要求。如果对最高限价有疑问或需要进一步的解释，应及时向招标人咨询。

综上所述，国有资金投资的项目中规定了最高限价时，单项超过最高限价但总价未超的情况通常是不被允许的。投标人应严格遵守招标文件的规定，确保自己的报价在各项上都满足最高限价的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。