合伙人偷卖合伙企业设备，可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体需根据案件事实和证据综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成职务侵占罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
构成要件：
- 主体：合伙人作为合伙企业的人员，在合伙经营过程中承担着对合伙财产的管理、经营等职责，符合职务侵占罪的主体要求。
- 行为：合伙人利用其在合伙事务中的管理权限，擅自将合伙企业设备出售，并将所得款项据为己有，这种行为符合职务侵占罪中“利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有”的特征。
- 数额：职务侵占罪的数额较大标准通常为3万元以上（具体标准可能因地区而异，但一般按照贪污罪对应数额标准的二倍执行），若合伙人偷卖的设备价值达到或超过这一标准，则可能构成职务侵占罪。
二、可能构成盗窃罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。
构成要件：
- 行为：若合伙人并非利用职务便利，而是以秘密窃取方式偷卖合伙企业设备，如在其他合伙人不知情且未利用其管理权限的情况下，将设备盗走卖掉，则符合盗窃罪的行为特征。
- 数额：盗窃罪的数额较大标准一般为一千元至三千元以上（具体数额标准由各地区根据当地经济发展和社会治安状况确定），若合伙人偷卖的设备价值达到或超过这一标准，则可能构成盗窃罪。
三、实际操作与建议
证据收集：
- 在追究合伙人刑事责任前，务必收集充分证据，包括但不限于交易记录、监控录像、证人证言等，以证明其存在犯罪行为。这些证据将对于后续的法律程序至关重要。
法律分析：
- 由于职务侵占罪和盗窃罪在构成要件和量刑标准上存在差异，因此需要仔细分析案件事实，准确判断合伙人的行为性质。这可能需要专业的法律知识和经验，因此建议向我咨询以获取更准确的法律分析。
综合判断：
- 在具体案件中，应综合考虑合伙人的身份、行为方式、管理权限以及数额大小等因素，准确判断其行为性质。例如，如果合伙人利用职务便利偷卖设备，且数额较大，则更可能构成职务侵占罪；如果合伙人以秘密窃取方式偷卖设备，且数额较大，则更可能构成盗窃罪。
民事责任：
- 除了刑事责任外，合伙人偷卖合伙企业设备的行为还涉及民事违约和侵权责任。受损的合伙人可以通过民事诉讼要求犯罪者承担赔偿责任，以弥补因犯罪行为造成的损失。
总结来说，合伙人偷卖合伙企业设备可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体需根据案件事实和证据综合判断。在处理此类案件时，建议及时收集证据并咨询专业律师（即我本人）以获取准确的法律分析和建议。同时，受损的合伙人也可以依法追究犯罪者的民事责任以维护自身合法权益。