结论：城管使用无人机拍摄小吃车以进行抓车管理，这一行为本身并不直接构成违法，但必须严格遵守相关法律法规和程序规定。

分析说明：

1. 法律依据与程序要求：

   • 城管部门作为行政执法机关，有权对违反城市管理规定的行为进行查处。使用无人机进行拍摄，可以视为一种技术手段，用于收集证据或进行监控。然而，这种手段的使用必须符合法律法规的规定，包括但不限于《中华人民共和国行政处罚法》、《中华人民共和国行政强制法》以及关于无人机使用的相关管理规定。
   • 具体来说，城管部门在使用无人机拍摄时，应确保拍摄行为不侵犯公民的合法权益，如隐私权、肖像权等。同时，拍摄所得的证据应合法、有效，能够作为行政处罚的依据。

2. 合法性与合理性的考量：

   • 合法性：城管使用无人机拍摄小吃车，如果是在公开场所进行，且拍摄内容仅涉及小吃车的外观、位置等客观信息，没有侵犯到小吃车经营者的隐私权或其他合法权益，那么这种行为通常是合法的。
   • 合理性：除了合法性外，还需要考虑行为的合理性。城管部门在使用无人机拍摄时，应确保拍摄行为不会对小吃车经营者的正常经营造成不必要的干扰或损害。同时，拍摄所得的证据应仅用于合法的行政目的，如查处违法占道经营等。

3. 可能的法律后果：

   • 如果城管部门在使用无人机拍摄小吃车时违反了相关法律法规或程序规定，如未经许可擅自拍摄、拍摄内容侵犯公民合法权益等，那么可能面临法律责任。这包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。
   • 对于小吃车经营者来说，如果认为城管部门的拍摄行为侵犯了自己的合法权益，可以通过法律途径进行维权，如提起行政诉讼或民事诉讼等。

法律建议：

• 对于城管部门来说，在使用无人机进行拍摄时，应严格遵守相关法律法规和程序规定，确保拍摄行为的合法性和合理性。同时，应加强对无人机操作人员的培训和管理，提高其法律意识和操作技能。
• 对于小吃车经营者来说，如果认为城管部门的拍摄行为侵犯了自己的合法权益，应及时收集证据并咨询专业律师，以便通过法律途径进行维权。

特殊场景说明：

• 如果城管部门在使用无人机拍摄小吃车时，涉及到了特定的区域或时间段（如禁飞区、夜间等），那么还需要遵守相关的特殊规定。例如，在禁飞区内使用无人机可能构成违法行为；在夜间拍摄时，应确保不会对周围居民造成不必要的干扰或损害。

行动建议：

• 如果你作为小吃车经营者，对城管部门的拍摄行为有疑问或认为其侵犯了自己的合法权益，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
• 如果你作为城管部门工作人员，对无人机拍摄的合法性和程序要求有疑问，也可以向我咨询，我会为你提供详细的法律解释和指导。