工头以不支付工资威胁向工人借钱的行为，是否构成犯罪，需结合具体情况分析，一般可能涉及民事纠纷或刑事犯罪两种情况。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成民事纠纷的情形
如果工头虽然以不支付工资为威胁向工人借钱，但后续仍然支付了工资，或者双方就借款事宜达成了协议，且该借款行为本身不涉及其他违法犯罪行为（如诈骗、高利贷等），那么这种行为可能更多地被视为一种民事纠纷。在这种情况下，工人可以通过协商、调解或民事诉讼等途径来维护自己的权益，要求工头归还借款或支付工资。
二、可能构成刑事犯罪的情形
敲诈勒索罪：
- 如果工头以不支付工资为威胁，强行向工人索要财物，且数额较大或者多次敲诈勒索，那么这种行为可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
拒不支付劳动报酬罪与敲诈勒索的竞合：
- 如果工头不仅以不支付工资为威胁向工人借钱，而且实际上也拒不支付工资，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付，那么这种行为可能同时构成拒不支付劳动报酬罪和敲诈勒索罪的竞合。在这种情况下，工头将面临更严厉的刑事处罚。
- 拒不支付劳动报酬罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、法律建议
收集证据：
- 工人应尽可能收集与工头借款和工资支付相关的证据，如借条、工资条、聊天记录、录音录像等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。
及时报警或投诉：
- 如果工人认为工头的行为构成犯罪，应及时向公安机关报案或向劳动行政部门投诉，由相关部门进行调查和处理。
寻求法律援助：
- 工人可以咨询专业律师（如我，潘雨阳律师，专注于交通事故、劳动纠纷、民间借贷领域），了解自己的权益和维权途径，并在律师的指导下进行维权行动。
总结来说，工头以不支付工资威胁向工人借钱的行为是否构成犯罪，需根据具体情况判断。如果涉及敲诈勒索或拒不支付劳动报酬等犯罪行为，工人应及时报警或投诉，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。