餐饮行业不给开发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税法角度：

   • 根据我国《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。餐饮行业作为提供服务的经营者，在消费者支付餐费后，有义务开具发票。如果拒绝开具，就违反了这一规定，税务机关可以责令其改正，并可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 发票是消费者消费的重要凭证，也是消费者维权的重要依据。如果餐饮企业不给开发票，消费者在遇到食品质量问题、消费纠纷等情况时，可能会因为缺乏证据而难以维护自己的合法权益。同时，这也损害了消费者的公平交易权和知情权。

3. 从税务监管角度：

   • 发票是税务机关进行税收征管的重要依据。餐饮企业通过开具发票，可以准确记录其经营收入，便于税务机关进行税收核算和征收。如果餐饮企业不给开发票，就可能导致其隐瞒收入、逃避纳税，损害国家税收利益。税务机关会通过发票管理系统等手段对餐饮企业的发票开具情况进行监管，一旦发现违法行为，会依法进行处罚。

建议：

• 作为消费者，在餐饮消费时，有权要求商家开具发票。如果商家拒绝开具，可以向当地税务机关举报，维护自己的合法权益。
• 作为餐饮企业，应当严格遵守税法规定，及时为消费者开具发票，避免因违法行为而面临税务处罚和声誉损失。

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