结论前置：在妻子出轨起诉离婚，对方不到场的情况下，法院仍可依法进行缺席审理并作出判决，但具体处理方式会因诉讼阶段和对方缺席原因有所不同。以下是详细分析：

1. 首次起诉离婚时对方不到场

   • 根据《民事诉讼法》相关规定，被告经传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可缺席审理。但实践中，首次起诉离婚时若被告未到庭，法院通常会更加谨慎处理。因为离婚案件涉及人身关系，法院会倾向于通过调解或双方到庭陈述来全面了解情况，以判断夫妻感情是否确已破裂。
   • 若原告能提供充分证据证明夫妻感情确已破裂（如出轨证据、分居证明等），且被告无正当理由拒不到庭，法院在查明事实后，仍有可能判决准予离婚。但若证据不足或存在其他疑点，法院可能会驳回原告诉求，给予双方冷静期或要求原告补充证据后再次起诉。

2. 第二次起诉离婚时对方不到场

   • 若原告在首次起诉被驳回后，再次起诉离婚，且能提供新证据证明夫妻感情持续恶化或确已破裂（如持续分居、再次发现出轨行为等），此时即使被告不到场，法院判决离婚的可能性会显著增加。
   • 法院在缺席审理时，会重点审查原告提供的证据，包括出轨证据、分居时间、沟通记录等，以综合判断夫妻感情状况。若证据充分且符合离婚条件，法院将依法判决准予离婚。

3. 对方不到场的具体处理方式

   • 送达程序：法院会通过邮寄、公告等方式向被告送达诉讼文书。若被告下落不明或无法联系，法院会采用公告送达方式，公告期满后视为送达。
   • 缺席审理：被告经合法传唤无正当理由拒不到庭的，法院将依法缺席审理。审理过程中，法院会重点审查原告提供的证据，并可能要求原告出庭陈述事实。
   • 判决结果：法院会根据查明的事实和证据，依法作出判决。若判决准予离婚，会同时处理子女抚养、财产分割等问题。

4. 建议与注意事项

   • 收集证据：原告应尽可能收集充分证据证明夫妻感情确已破裂，尤其是出轨证据、分居证明等关键证据。
   • 积极应诉：即使被告不到场，原告也应积极配合法院审理工作，按时出庭陈述事实并提供证据。
   • 关注送达程序：确保法院能顺利向被告送达诉讼文书，避免因送达问题导致诉讼进程受阻。
   • 考虑调解：在诉讼过程中，法院可能会组织调解。若双方能就离婚、子女抚养、财产分割等问题达成一致意见，可签订调解协议并申请法院确认。

总结：妻子出轨起诉离婚时，若对方不到场，法院仍可依法进行缺席审理并作出判决。但具体处理方式会因诉讼阶段和对方缺席原因有所不同。原告应积极收集证据、配合法院审理工作，并关注送达程序和调解可能性。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。