结论：混凝土未养护完施工单位能否撤场需分情况讨论，主要取决于合同约定、实际施工情况及法律规定，具体如下：

1. 合同有明确约定时，以合同为准
   若施工合同中明确约定了混凝土养护期限、撤场条件（如“养护未完成不得撤场”或“满足特定条件可提前撤场”），则施工单位必须严格按合同执行。

   • 若合同禁止提前撤场，施工单位擅自撤场可能构成违约，需承担赔偿损失、继续履行等责任；
     
   • 若合同允许提前撤场（如经建设单位书面同意），则施工单位可按约定撤场，但需确保养护责任已转移（如由其他单位接管）。

2. 合同无约定或约定不明时，需结合实际施工情况判断

   • 养护必要性：混凝土养护直接影响结构强度和耐久性。若养护未完成可能导致工程质量问题（如开裂、强度不足），施工单位撤场可能被认定为“未完成施工义务”，需承担返工、修复等责任。
     
   • 撤场合理性：若因不可抗力（如自然灾害）、建设单位违约（如未支付工程款）等非施工单位原因导致撤场，施工单位可依据《民法典》第803条（发包人原因致停工）或第806条（合同解除）主张权利，但需提供证据证明撤场的合理性。
     
   • 交接义务：即使撤场，施工单位仍需履行交接义务（如提供养护记录、技术资料），确保后续养护工作可顺利开展。

3. 法律强制性规定优先
   根据《建设工程质量管理条例》第28条，施工单位对施工质量负责，必须按设计文件和施工技术标准施工。若混凝土养护未完成即撤场，可能违反该规定，面临行政处罚（如罚款、停业整顿）或民事赔偿。

建议：

• 施工单位在撤场前应与建设单位、监理单位充分沟通，明确养护责任归属；
  
• 保留养护记录、沟通记录等证据，避免因撤场引发纠纷；
  
• 若涉及复杂情况（如合同争议、质量纠纷），可进一步向我咨询具体法律策略。