在上诉阶段才提交的证据，是否被认定为“新证据”，主要取决于该证据是否符合法律规定的“新证据”的条件，以及一审时未提交的原因是否合理。以下是对此问题的详细分析：
一、法律对“新证据”的定义
在民事诉讼中，通常将“新证据”理解为在原审庭审结束后新发现的证据，或者因客观原因无法在原审期间提供，经人民法院准许，在延长的期限内仍无法提供的证据。这些证据在二审或再审阶段提出，可能被视为“新证据”。
二、上诉阶段提交证据被认定为“新证据”的条件
证据的新发现性：
- 如果该证据是在一审庭审结束后才新发现的，且该证据对案件事实的认定有重要影响，那么该证据在上诉阶段提交，有可能被认定为“新证据”。
客观原因无法提交：
- 如果因客观原因（如证据被对方控制、证据在境外难以获取等）无法在一审期间提供，且在一审期间已经向法院说明了情况，并在二审阶段能够提供该证据，那么该证据也可能被认定为“新证据”。
一审未提交的合理性：
- 如果一审时未提交证据是因为疏忽或故意隐瞒，而非客观原因或新发现，那么该证据在上诉阶段提交，通常不会被认定为“新证据”，且可能因逾期举证而受到法院的训诫或罚款。
三、上诉阶段提交“新证据”的法律后果
被采纳的可能性：
- 如果上诉阶段提交的证据被认定为“新证据”，且该证据对案件事实的认定有重要影响，那么法院可能会采纳该证据，并据此对案件进行重新审理或改判。
不被采纳的风险：
- 如果上诉阶段提交的证据不符合“新证据”的条件，或者一审时未提交的原因不合理，那么法院可能会拒绝采纳该证据，并维持原判。
四、建议
及时提交证据：
- 在一审阶段，应尽可能全面地提交与案件相关的证据，以避免因逾期举证而带来的不利后果。
合理说明原因：
- 如果因客观原因无法在一审期间提交证据，应及时向法院说明情况，并在二审阶段提供充分的证据证明该原因的存在。
咨询专业律师：
- 在涉及复杂证据提交问题时，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
综上所述，上诉阶段才提交的证据是否被认定为“新证据”，取决于多种因素。因此，在诉讼过程中，应尽可能全面、及时地提交证据，以维护自己的合法权益。