结论概述：
针对“老赖写了承诺书逾期还是不还款，拘留后还是不还款，法官会怎么做”的问题，法官会根据具体情况采取一系列措施，包括但不限于继续强制执行、采取更严厉的强制措施、追究刑事责任（在符合条件的情况下）等，以促使被执行人履行还款义务。
详细分析：
继续强制执行：
- 当被执行人（即“老赖”）在写了承诺书后逾期仍不还款，且在被拘留后依然拒绝履行还款义务时，法官会继续推进强制执行程序。这包括但不限于查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产等措施。
采取更严厉的强制措施：
- 如果被执行人持续拒绝履行还款义务，法官可能会考虑采取更严厉的强制措施，如限制被执行人出境、限制高消费、纳入失信被执行人名单等。这些措施旨在通过限制被执行人的部分权利和自由，迫使其履行还款义务。
- 在某些情况下，如果被执行人存在隐藏、转移、变卖财产等逃避执行的行为，法官还可能对其采取罚款、拘留等处罚措施，甚至追究其刑事责任。
追究刑事责任（在符合条件的情况下）：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果被执行人拒不执行法院判决、裁定，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。在这种情况下，法官会将案件移送公安机关立案侦查，依法追究被执行人的刑事责任。
- 需要注意的是，追究刑事责任是一个相对严厉的措施，通常需要在被执行人存在明显恶意逃避执行、情节严重的情况下才会考虑。
具体流程与要点：
- 强制执行申请：债权人需要向法院提交强制执行申请书，并提供相关证据材料，如判决书、承诺书等。
- 执行立案：法院在收到申请后，会进行审查并决定是否立案执行。
- 执行措施实施：一旦立案执行，法院会依法采取各种执行措施，包括查询、冻结、划拨财产等。
- 被执行人反应处理：如果被执行人拒绝履行还款义务，法院会根据其反应情况采取相应的强制措施或追究刑事责任。
- 执行终结：当被执行人履行完还款义务或法院采取所有可能的执行措施后仍无法执行到位时，执行程序会终结。但终结执行并不意味着债权消灭，债权人仍可以在发现被执行人有可供执行财产时申请恢复执行。
建议与提醒：
- 对于债权人来说，在面对“老赖”时，除了依法申请强制执行外，还可以积极收集被执行人的财产线索和逃避执行的证据，以便法院更有效地采取执行措施。
- 同时，债权人也可以考虑与被执行人进行协商和解，通过达成还款协议等方式解决纠纷。但需要注意的是，在协商过程中要确保协议内容合法有效，并保留好相关证据材料。
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