产品没有急停装置，厂家并不一定承担全责，这需要根据具体情况来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、产品缺陷与事故责任的关联
产品缺陷的定义：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品缺陷是指产品存在危及人身、他人财产安全的不合理的危险；产品有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，是指不符合该标准。
- 如果产品缺少急停装置，且这一装置是保障产品安全使用所必需的，那么该产品可能被视为存在缺陷。
事故责任的判定：
- 当产品存在缺陷并导致事故发生时，厂家通常需要承担相应的责任。然而，这并不意味着厂家总是承担全责。
- 事故责任的判定还取决于其他因素，如使用者的操作是否得当、是否存在其他外部因素导致事故等。
二、厂家可能承担的责任类型
民事责任：
- 如果产品缺陷导致事故发生，并造成人身伤害或财产损失，厂家可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、财产损失等。
行政责任：
- 如果厂家生产的产品存在缺陷，且违反了相关法律法规的规定，监管部门可能对厂家进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果产品缺陷导致严重后果，如多人伤亡或重大财产损失，厂家相关责任人员可能面临刑事责任的追究。
三、影响厂家责任承担的因素
产品使用说明与警示：
- 如果厂家在产品使用说明中明确指出了产品缺少急停装置，并提供了相应的安全使用建议或警示，这可能在一定程度上减轻厂家的责任。
使用者的过错：
- 如果事故是由于使用者的不当操作或疏忽大意导致的，那么使用者的过错可能成为减轻厂家责任的因素。
第三方因素：
- 如果事故是由第三方因素（如自然灾害、他人故意破坏等）导致的，那么这些因素也可能影响厂家的责任承担。
四、建议与措施
对于消费者：
- 在购买产品时，应仔细阅读产品使用说明和警示信息，了解产品的安全性能和使用要求。
- 如果发现产品存在缺陷或安全隐患，应及时向厂家或相关部门反馈，并要求厂家进行改进或召回。
对于厂家：
- 应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保产品的安全性能和质量。
- 在产品设计和生产过程中，应充分考虑用户的安全需求和使用习惯，尽可能提供完善的安全保障措施。
- 如果产品存在缺陷或安全隐患，应及时采取召回、修理、更换等措施，以保障用户的合法权益。
总结来说，产品没有急停装置并不意味着厂家一定承担全责。事故责任的判定需要综合考虑多种因素，包括产品缺陷、使用者操作、外部因素等。如果你或他人因产品缺陷导致事故发生并遭受损失，建议及时收集相关证据并咨询专业律师（即我本人，范海龙律师，专注于婚姻家庭、侵权纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。