若要将二次承包土地合同中添加的家人去除，通常需要经过合同变更或解除相关条款的程序，具体操作需视合同约定和实际情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

从合同变更角度

1. 协商一致变更
   • 如果合同中有关于变更合同主体的条款，或者双方在合同履行过程中达成一致意见，可以通过签订补充协议的方式，将添加的家人从合同中去除。例如，原合同中约定“经双方协商一致，可对本合同内容进行变更”，那么你和原合同其他方可以就去除家人这一事项进行协商，达成一致后签订书面补充协议，明确新的合同主体范围，去除该家人的相关权利和义务。
   • 在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如书面函件、聊天记录等，以证明双方就合同变更达成了共识。
2. 法定变更情形
   • 某些情况下，法律规定的特定情形可能导致合同主体变更。比如，添加的家人因重大疾病、丧失民事行为能力等原因无法继续履行合同义务，且这种情形符合法律规定的合同变更条件，那么可以依据法律规定对合同进行变更，将其从合同中去除。但这种情况需要提供充分的证据证明法定情形的存在，如医院的诊断证明、法院的宣告无民事行为能力判决书等。

从合同解除角度

1. 约定解除
   • 查看原合同中是否有关于解除合同的约定条款。如果合同中约定了在特定条件下可以解除合同，且当前情况符合该约定条件，那么可以按照合同约定的程序解除合同，然后重新签订新的合同，不包含该家人。例如，合同约定“若一方严重违反合同约定，另一方有权解除合同”，如果添加的家人存在严重违反合同的行为，你可以依据该条款解除合同，再与剩余合同方重新协商签订新合同。
2. 法定解除
   • 根据法律规定，当出现不可抗力、预期违约、迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行等情形时，当事人可以解除合同。如果符合这些法定解除条件，你可以通知其他合同方解除合同，之后根据实际情况决定是否重新签订合同以及合同主体的范围。比如，因自然灾害导致土地无法按照原合同约定进行承包经营，且这种情况属于不可抗力，影响了合同的履行，你可以主张解除合同，去除添加的家人后重新规划合同事宜。

实际操作建议

1. 审查合同：仔细审查二次承包土地合同的各项条款，特别是关于合同变更、解除以及合同主体变更的相关规定，明确自己的权利和义务。
2. 沟通协商：与原合同其他方进行充分的沟通和协商，说明你想要去除添加家人的原因和意图，争取达成一致意见。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
3. 书面确认：无论是通过协商变更合同还是解除合同后重新签订，都要确保所有的变更或解除事项以书面形式确认下来，避免日后出现纠纷时口说无凭。
4. 办理相关手续：如果涉及到土地承包经营权的变更登记等手续，要按照当地土地管理部门的要求及时办理，确保合同变更或解除的合法性和有效性。

在处理这类问题时，可能会涉及到复杂的法律关系和程序，如果你在操作过程中遇到困难或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律指导。