面对欠钱不还且关机不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保留关键证据
- 书面证据：务必妥善保存借条、借款合同等书面文件，这些文件应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
- 转账记录：收集银行转账流水、微信或支付宝转账截图等，以证明借款已实际交付给对方。
- 聊天记录：完整保存与对方的聊天记录，特别是涉及借款事宜的部分，这些记录可以作为辅助证据来证明借款事实。
- 其他证据：如有见证人在场，可请其出具书面证言；或者保留通话录音等，进一步证实借款事实。
尝试多种联系方式
- 在对方关机不接电话的情况下，你可以尝试通过短信、微信、电子邮件等方式给对方发送消息，明确表明身份、提及借款事实，并要求回复及确定还款时间。
- 如果直接联系不上，可以考虑通过共同的朋友、亲戚或对方的工作单位等间接传达还款诉求，并请求他们帮忙调解。
- 在确保安全的前提下，你也可以前往对方居住地或工作地，尝试与对方进行面对面的沟通。
正式催款
- 催款函：你可以委托律师发送正式的催款函给对方，告知对方还款要求、期限及不还款的法律后果，以此施加压力并保留法律证据。
- 律师函：如果催款函无果，你可以进一步委托律师发送律师函，律师函通常具有更强的法律威慑力，可能促使对方履行还款义务。
法律途径解决
- 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。如对方未提出异议且不履行支付令，你可申请强制执行。
- 提起诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，你需向有管辖权的法院提起诉讼。在准备起诉状时，应详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。提交证据时，需将之前保留的证据整理齐全并按法院要求提交。开庭审理后，根据法院判决来维护自身权益。如胜诉而对方未履行判决，你可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 申请宣告失踪（如适用）：如果对方长期下落不明，且符合宣告失踪的条件，你可以向法院申请宣告对方失踪。一旦对方被宣告失踪，其财产将由财产代管人处理，包括偿还你的债务。
注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取任何过激或违法的追债手段。
- 确保所有行为均符合法律法规要求，以免给自身带来不必要的法律风险。
- 如果对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
面对欠钱不还且关机不接电话的情况，你需要通过保留证据、尝试多种联系方式、正式催款以及依法采取法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。