结论：劳动合同中可以约定单休，但必须严格遵守国家关于工作时间和休息休假的法律规定，确保劳动者的合法权益不受损害。
详细分析：
工作时间合规性：
- 根据我国现行法律，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是保障劳动者身心健康、提高工作效率的重要基础。
- 如果劳动合同中约定了单休，那么必须确保劳动者每周的工作时间不超过法定标准，即四十四小时。若因工作需要延长工作时间，必须依法支付加班工资或安排补休。
劳动报酬合法性：
- 用人单位应当依法支付劳动者的劳动报酬，不得因单休而降低其工资待遇或克扣工资。单休并不意味着用人单位可以减少支付劳动者的工资，劳动者的劳动报酬应当与其实际工作时间和劳动成果相匹配。
休息权益保障：
- 尽管约定了单休，但用人单位仍需保证劳动者每周至少休息一日，这是劳动者的基本权益。同时，劳动者的休息时间应当得到合理保障，不能因其身心健康受到损害。例如，不能连续安排劳动者工作而不给予休息时间。
加班工资与补休：
- 如果单休导致劳动者每周工作时间超出法定标准，用人单位应当按照法律规定安排补休或支付相应的加班工资。具体标准为：平时延长工作时间的，需支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，则需支付不低于工资的300%的工资报酬。
举例说明：
假设某劳动者与用人单位签订了劳动合同，约定每周工作六天，每天工作八小时。在这种情况下，如果劳动者每周实际工作时间超过了四十四小时，那么超出部分就属于加班时间。用人单位应当根据法律规定，为劳动者安排补休或支付加班工资。如果用人单位未按照法律规定支付加班工资或安排补休，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律建议：
- 劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间和休息休假的部分。如果发现合同中有违反法律法规的强制性规定，应当及时提出异议并要求修改。
- 用人单位在制定劳动合同和规章制度时，应当严格遵守国家关于工作时间和休息休假的法律规定，确保劳动者的合法权益不受损害。同时，用人单位也应当建立健全的加班管理制度，明确加班的审批程序、加班工资的计算方法和支付时间等事项。
后续行动：
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