您好，关于“不予起诉要办什么手续”的问题，这实际上涉及到检察院在审查刑事案件后，根据不同情况作出不起诉决定的法定程序和条件。以下我将为您详细解释不予起诉的几种情形及其相关手续：

一、法定不起诉（绝对不起诉）

当犯罪嫌疑人有《刑事诉讼法》第15条规定的情形之一时，人民检察院应当作出不起诉决定。这些情形包括：

1. 情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的：如果某行为虽具有一定的社会危害性，但情节显著轻微危害不大的，不能认为是犯罪，因此检察院不会提起诉讼。

2. 犯罪已过追诉时效期限的：刑法规定犯罪已过追诉时效期限的不再追诉，因为犯罪分子对社会已无危害，没有必要再对他追究刑事责任。

3. 经特赦令免除刑罚的：如果犯罪嫌疑人被特赦令免除刑罚，那么公安机关不得立案侦查，检察机关也不得向人民法院提起诉讼。

4. 依照刑法告诉才处理的犯罪，没有告诉或撤回告诉的：如侮辱诽谤罪、暴力干涉婚姻自由罪、虐待罪和侵占罪等，如果被害人及其他有告诉权的人不提出告诉，或者提出告诉后又撤回告诉的，检察院依法作不起诉处理。

5. 犯罪嫌疑人、被告人死亡的：犯罪嫌疑人、被告人死亡的，意味着失去了追究刑事责任的对象，因此检察院应当作出不起诉决定。

6. 其他法律规定免予追究刑事责任的。

手续：在上述情形下，检察院在审查案件后，会直接作出不起诉决定，并制作不起诉决定书，送达犯罪嫌疑人和相关单位。

二、酌定不起诉（相对不起诉）

对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。这通常适用于以下几种情形：

1. 犯罪嫌疑人在中国领域外犯罪，依照中国刑法应当负刑事责任，但在外国已经受过刑事处罚的。
2. 犯罪嫌疑人又聋又哑，或者是盲人的。
3. 犯罪嫌疑人因正当防卫或紧急避险过当而犯罪的。
4. 为犯罪准备工具，制造条件的。
5. 在犯罪过程中自动中止犯罪或者自动有效防止犯罪结果发生，没有造成损害的。
6. 在共同犯罪中，起次要或辅助作用的。
7. 被胁迫参加犯罪的。
8. 犯罪嫌疑人自首或有重大立功表现的。

手续：检察院在审查案件时，会综合考虑犯罪嫌疑人的年龄、犯罪目的和动机、犯罪手段、危害后果、悔罪表现以及一贯表现等因素。如果认为不起诉比起诉更为有利，会制作不起诉决定书，并送达犯罪嫌疑人和相关单位。

三、证据不足不起诉

对于补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，可以做出不起诉的决定。这通常适用于以下几种情形：

1. 据以定罪的证据存在疑问，无法查证属实的。
2. 犯罪构成要件事实缺乏必要的证据予以证明的。
3. 据以定罪的证据之间的矛盾不能合理排除的。
4. 根据证据得出的结论具有其他可能性的。

手续：在案件经过补充侦查后，检察院会再次审查证据。如果认为证据仍然不足，不符合起诉条件，会制作不起诉决定书，并送达犯罪嫌疑人和相关单位。

总结

不予起诉的手续主要取决于案件的具体情形和检察院的审查结果。在法定不起诉、酌定不起诉和证据不足不起诉三种情形下，检察院都会制作不起诉决定书，并送达犯罪嫌疑人和相关单位。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。