核心结论：若要将别人的车进行抵押并签订协议，必须确保获得车辆所有权人的明确授权，且协议内容需合法合规、条款完备，以保障各方权益并避免法律风险。以下从不同角度详细说明：

1. 获得合法授权

• 书面授权文件：必须取得车辆所有权人出具的书面授权委托书，明确授权你代表其将车辆进行抵押，授权书中应详细载明授权范围、期限等关键信息。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于代理的相关规定，只有获得合法授权，你的抵押行为才具有法律效力，否则可能构成无权处分，引发法律纠纷。
• 授权的真实性与有效性：要确保授权是车辆所有权人的真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。同时，授权人应具有完全民事行为能力，若授权人为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其授权行为可能无效。

2. 协议内容要点

• 抵押人与抵押权人信息：协议中应准确写明抵押人（即你，代表车辆所有权人）和抵押权人的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，以便明确双方身份。
• 车辆信息：详细描述抵押车辆的品牌、型号、车牌号、车架号、发动机号等信息，确保抵押物的特定化，避免产生争议。
• 抵押担保范围：明确约定抵押担保的范围，包括主债权本金、利息、违约金、损害赔偿金以及实现抵押权的费用等，使抵押权人在主张权利时有明确的依据。
• 抵押期限：规定抵押的起止时间，抵押期限届满后，抵押权人的权利将受到一定限制，如未及时续押或采取其他措施，可能影响其债权的实现。
• 双方权利义务：
  • 抵押人义务：应保证对抵押车辆享有合法的处分权，在抵押期间妥善保管车辆，不得擅自转让、出租或再次抵押车辆等。
  • 抵押权人义务：妥善保管抵押车辆的相关证件，在实现抵押权时遵循法定程序，不得损害抵押人的合法权益等。
• 违约责任：约定若一方违反协议约定应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等，以督促双方履行协议义务。
• 争议解决方式：明确双方在履行协议过程中发生争议的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等，并约定具体的仲裁机构或管辖法院。

3. 协议签订与生效

• 签订形式：抵押协议应采用书面形式签订，双方当事人应在协议上签字或盖章，以确保协议的真实性和有效性。
• 生效条件：一般情况下，抵押协议自双方签字或盖章之日起生效。但若涉及特定法律要求，如办理抵押登记手续后协议才生效的，应按照法律规定办理相关登记手续。例如，以车辆作为抵押物的，应当到车辆登记部门办理抵押登记，抵押权自登记时设立。

4. 注意事项

• 了解车辆状况：在签订协议前，要对抵押车辆的实际状况进行全面了解，包括车辆是否存在质量问题、是否涉及其他纠纷等，避免因车辆本身的问题导致抵押协议无法履行或产生其他法律风险。
• 审查抵押权人资质：确保抵押权人具有合法的主体资格，若抵押权人为金融机构，应审查其是否具备从事抵押贷款业务的资质；若为自然人，应了解其资金来源和信用状况等。
• 及时办理相关手续：按照法律规定及时办理抵押登记等手续，确保抵押权的设立和实现具有法律效力。同时，妥善保管与抵押协议相关的所有文件和资料，以备不时之需。

在签订涉及别人车辆抵押的协议过程中，情况较为复杂，若你对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。