个体工商户与员工能形成劳动关系。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律定义与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。” 这里明确了个体经济组织（包括个体工商户）作为用人单位，可以与劳动者建立劳动关系。

二、劳动关系的构成要素

劳动关系通常具备以下要素：

1. 主体资格：用人单位（如个体工商户）和劳动者（如员工）均需具备相应的主体资格。个体工商户作为合法的经营主体，具备用工主体资格；员工则需具备劳动权利能力和劳动行为能力。
2. 劳动过程：劳动者在用人单位的管理、指挥和监督下从事有报酬的劳动。这包括劳动者按照用人单位的要求完成工作任务，并接受用人单位的考核和管理。
3. 劳动成果归属：劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分，劳动成果归属于用人单位。

三、个体工商户与员工建立劳动关系的具体情形

1. 签订书面劳动合同：个体工商户与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，是建立劳动关系的一种常见方式。
2. 事实劳动关系：即使未签订书面劳动合同，但只要个体工商户与员工之间存在实际用工关系，如员工接受个体工商户的管理、指挥和监督，从事有报酬的劳动，且劳动成果归属于个体工商户，即可认定为事实劳动关系。

四、法律后果与责任

1. 劳动权益保障：个体工商户与员工建立劳动关系后，员工享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利、获得劳动安全卫生保护等。
2. 用人单位责任：个体工商户作为用人单位，需承担相应的法律责任，如按时足额支付劳动报酬、为员工缴纳社会保险费、提供劳动安全卫生条件等。若违反劳动法规定，可能面临劳动行政部门的处罚或员工的法律诉讼。

五、实际案例与操作建议

在实际操作中，个体工商户与员工建立劳动关系时，建议采取以下措施：

1. 签订书面劳动合同：明确双方的权利和义务，避免产生劳动纠纷。
2. 完善用工管理制度：建立健全的用工管理制度，包括考勤、工资支付、社会保险缴纳等方面的规定，确保用工管理的规范化和合法化。
3. 及时咨询法律专业人士：在用工过程中遇到法律问题或纠纷时，及时咨询法律专业人士，以便得到专业的法律建议和帮助。

综上所述，个体工商户与员工能形成劳动关系，且需遵守劳动法的相关规定。若你在个体工商户用工方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。