结论：事先未告知有精神疾病，是否可以要求返还全部彩礼，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、法律背景与原则
在婚姻家庭领域，彩礼的返还通常与婚姻关系的解除、彩礼的支付情况以及双方是否存在过错等因素有关。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，彩礼的返还一般遵循以下原则：
- 双方未办理结婚登记手续：如果双方未办理结婚登记手续，原则上彩礼应当返还。
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活：如果双方虽然办理了结婚登记手续，但确实没有共同生活，彩礼也可能需要返还。
- 婚前给付并导致给付人生活困难：如果婚前给付彩礼导致给付人生活困难，彩礼同样可能需要返还。
二、精神疾病对彩礼返还的影响
精神疾病作为隐瞒的重大事实：
- 如果一方在婚前故意隐瞒自己患有精神疾病，且该疾病对婚姻生活有重大影响（如影响生育、家庭和谐等），这可能构成欺诈或重大误解。
- 在这种情况下，受欺诈或误解的一方有权请求撤销婚姻，并可能要求返还彩礼。但返还的具体比例和金额，需根据双方的经济状况、彩礼的用途、婚姻持续时间等因素综合判断。
精神疾病未严重影响婚姻生活：
- 如果精神疾病并未严重影响婚姻生活，或者另一方在婚前已经知晓或应当知晓该疾病的存在，那么精神疾病可能不构成彩礼返还的充分理由。
- 在这种情况下，彩礼的返还可能更多地依赖于上述提到的其他原则，如双方是否办理结婚登记手续、是否共同生活等。
三、实际操作与建议
收集证据：
- 如果一方认为另一方在婚前隐瞒了精神疾病，应尽可能收集相关证据，如医疗记录、证人证言等，以证明对方存在欺诈或重大误解的行为。
协商与调解：
- 在提起诉讼之前，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决彩礼返还问题。这有助于减少诉讼成本和时间，同时维护双方的关系。
提起诉讼：
- 如果协商或调解无果，受欺诈或误解的一方可以向人民法院提起诉讼，请求撤销婚姻并要求返还彩礼。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
四、注意事项
- 法律程序的复杂性：彩礼返还问题可能涉及复杂的法律程序和证据收集，建议当事人在处理此类问题时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。
- 情感因素的考虑：在处理彩礼返还问题时，除了法律因素外，还应考虑双方的情感因素和家庭关系。尽量通过和平、理性的方式解决问题，避免对双方造成进一步的伤害。
总结：事先未告知有精神疾病是否可以要求返还全部彩礼，需根据具体情况判断。如果精神疾病构成欺诈或重大误解，且对婚姻生活有重大影响，那么受欺诈或误解的一方有权请求撤销婚姻并要求返还彩礼。但返还的具体比例和金额需根据双方的经济状况、彩礼的用途、婚姻持续时间等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。