结论：三年前扎针灸，两年不干了，被投诉是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。
分析角度一：投诉内容与针灸行为的关系
如果投诉内容与针灸行为本身无关：
- 例如，投诉的是针灸师的个人品德、服务态度等非医疗行为，且这些行为并未违反相关法律法规或行业规范，那么这种投诉通常不会构成违法。因为投诉本身并不直接指向针灸行为的合法性，而是针对个人行为或服务质量的评价。
如果投诉内容与针灸行为本身有关：
- 需要进一步分析针灸行为是否违反了相关法律法规或行业规范。例如，如果针灸师在针灸过程中未遵循无菌操作原则，导致患者感染，或者针灸师未取得相应的医疗资质而从事针灸活动，这些都可能构成违法。
- 具体法律依据：根据《中华人民共和国执业医师法》等相关法律法规，从事医疗活动必须取得相应的执业资格，并遵守医疗操作规范。如果针灸师未取得执业资格或违反操作规范，就可能面临法律责任。
分析角度二：投诉的时间与针灸行为的时间间隔
如果投诉发生在针灸行为之后不久：
- 且投诉内容与针灸行为直接相关，那么更有可能构成对针灸师违法行为的指控。因为时间间隔较短，投诉内容与针灸行为的关联性更强。
如果投诉发生在针灸行为之后很长时间（如本题中的两年）：
- 需要考虑证据的保存和证明力问题。随着时间的推移，相关证据可能已经灭失或难以获取，这增加了证明针灸师违法行为的难度。
- 但并不意味着：长时间后的投诉就一定无法构成违法指控。如果投诉人能够提供充分的证据证明针灸师在针灸过程中存在违法行为，且该行为与投诉内容直接相关，那么仍然有可能构成违法。
分析角度三：针灸师是否已停止非法行为
如果针灸师在投诉前已经停止了非法行为：
- 这并不影响对其之前违法行为的追究。因为违法行为的构成是基于行为发生时的事实和证据，而不是基于行为是否持续。
如果针灸师在投诉后仍然继续非法行为：
- 这将进一步加重其法律责任。因为持续违法行为表明针灸师对法律法规的漠视和故意违反，这将对其法律处罚产生不利影响。
建议与行动：
- 对于投诉人：如果认为针灸师存在违法行为，应及时收集相关证据（如医疗记录、照片、视频等），并向相关部门（如卫生行政部门、公安机关等）进行投诉或报案。
- 对于针灸师：如果面临投诉或指控，应积极配合相关部门的调查工作，提供必要的证据和解释。如果确实存在违法行为，应主动承担责任并接受相应的法律处罚。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此无法仅凭这些信息就给出确切的结论。如果你或他人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。