结论：员工在周末非自愿参加与上级工会安排的演出训练，若该训练具有强制性、与工作相关且占用了员工的休息时间，那么通常应认定为加班。

详细分析

1. 强制性：

   • 如果演出训练是由用人单位或上级工会明确安排，且员工没有自主选择权，必须参加，那么这种训练就具有强制性。在这种情况下，员工是在为公司或工会的利益而牺牲个人休息时间，因此应被视为加班。

2. 与工作相关：

   • 演出训练的内容如果与员工的工作职责或公司业务有直接关联，例如是为了提升公司形象、宣传公司产品或服务而进行的训练，那么这种训练就应被视为与工作相关。在这种情况下，员工参加训练是为了更好地完成工作任务或提升工作技能，因此也应被视为加班。

3. 占用员工休息时间：

   • 演出训练在周末进行，占用了员工的正常休息时间。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。因此，如果演出训练占用了员工的周末休息时间，且没有安排补休，那么员工有权要求公司支付加班费。

特殊情况考虑

• 工会活动性质：如果演出训练是工会组织的文体活动，且活动性质更偏向于员工福利或团队建设，而非直接服务于公司业务或工作任务，那么这种情况下可能不被视为加班。但关键在于活动的强制性和是否占用了员工的休息时间。如果活动具有强制性且占用了休息时间，那么仍应被视为加班。

• 公司规定与实际操作：在判断演出训练是否算加班时，还需考察公司是否有相关规章制度明确此类活动的性质、加班费支付或调休安排等。如果公司有明确规定且实际执行中遵循了这些规定，员工应依据公司政策来主张自己的权益。

维权建议

• 与公司沟通：如果员工认为周末的演出训练属于加班而公司未支付相应加班费或调休，应先与公司进行友好沟通，明确表达自己的诉求和依据。

• 收集证据：在沟通过程中，员工应收集相关证据，如演出训练的通知、考勤记录、与公司沟通的记录等，以证明自己参加了非自愿的、强制性的演出训练，并占用了周末休息时间。

• 申请劳动仲裁：如果与公司沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工应提交相关证据和申请书，详细陈述自己的诉求和事实依据。

综上所述，员工在周末非自愿参加与上级工会安排的演出训练是否算加班，需根据训练的强制性、与工作相关性以及是否占用员工休息时间等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。