别人挑衅你并吐口水，这种行为虽不一定直接构成犯罪，但属于违法行为，且侵犯了你的人身权利。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律性质界定

1. 违反《治安管理处罚法》：

   • 吐口水行为，尤其是伴随着挑衅、侮辱等情节时，可能涉嫌寻衅滋事或公然侮辱他人。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于此类行为，警方可以处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

2. 不构成犯罪（一般情况）：

   • 单纯的吐口水行为，如果没有造成严重的身体伤害或其他恶劣后果，通常并不直接构成刑事犯罪。然而，如果吐口水行为导致他人身体受到严重伤害，比如因口水携带传染性病菌而使他人感染严重疾病，那么这种行为就可能涉嫌犯罪，如故意伤害罪。

二、人身权利保护

• 吐口水行为不仅是对个人尊严的践踏，还侵犯了个人的人身权利，特别是人格尊严和身体权。如果因对方吐口水导致你精神上痛苦或身体不适等损害后果，你有权要求对方承担民事赔偿责任。这包括但不限于赔礼道歉、赔偿因处理此事产生的合理费用（如清洁衣物费用），以及在造成精神损害时主张精神损害赔偿。

三、应对措施

1. 沟通表达：

   • 首先尝试与对方进行沟通，表达你的不满和愤怒，并要求对方停止这种不当行为。有时候，直接的沟通可以化解误会或冲突。

2. 报警处理：

   • 如果对方拒绝沟通或继续恶意攻击，你应立即报警。在报警时，需详细描述事件经过，并提供相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便警方能够准确了解事实情况并作出相应处理。警方会根据具体情况进行调查处理，给予吐痰者相应的行政处罚。

3. 民事追责：

   • 若吐口水行为导致了你的身体或财物受到损害，你还可以考虑通过民事途径追究对方的责任，要求赔偿损失。这包括提起民事诉讼，请求法院判决对方承担民事赔偿责任。

四、特殊情况说明

• 如果吐口水行为发生在公共场合，且伴随着辱骂、嘲讽等言语攻击，引发了周围人群的围观和不良影响，那么该行为的性质就更为恶劣，可能面临更严厉的行政处罚。
• 如果吐口水行为导致你感染了严重疾病或造成了其他严重后果，那么对方可能涉嫌犯罪，需要承担刑事责任。

总结与建议：面对别人挑衅并吐口水的行为，你应保持冷静，及时采取合适的措施来维护自己的权益。首先尝试沟通表达不满；如果无效，立即报警并寻求法律帮助；若造成了实际损害，还可以考虑通过民事途径追究对方的责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。