针对盗窃蔬菜逃跑并造成车辆损坏的行为，需根据不同主体和情节，分情况处理如下：

1. 盗窃行为本身的法律定性
   根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

   • 若盗窃蔬菜价值未达“数额较大”标准，但属于多次盗窃（两年内三次以上），仍可能构成犯罪。
     
   • 若价值较低且不构成犯罪，则依据《治安管理处罚法》第49条，处五日至十五日拘留，可并处五百元以下罚款。

2. 逃跑过程中损坏车辆的法律责任

   • 若车辆为他人所有：
     盗窃者逃跑时故意撞毁车辆，可能同时构成故意毁坏财物罪（《刑法》第275条，数额较大或情节严重可处三年以下有期徒刑）。若毁坏财物价值未达刑事标准，则依据《治安管理处罚法》第49条处罚。
     若盗窃与毁坏行为存在牵连关系（如为逃跑而毁坏），可能按重罪（如盗窃罪）从重处罚，或数罪并罚。
     
   • 若车辆为盗窃者所有：
     损坏自身车辆不构成犯罪，但需承担民事赔偿责任（如因逃跑导致他人车辆受损）。

3. 民事赔偿义务
   无论是否构成犯罪，盗窃者均需对蔬菜所有者的损失（蔬菜价值）及车辆所有者的损失（维修费用等）承担民事赔偿责任。受害方可通过民事诉讼或刑事附带民事诉讼主张权利。

4. 特殊情形处理

   • 若车辆为追捕者所有：
     若警察或公民在合法追捕过程中因必要措施导致车辆损坏（如撞停盗窃者车辆），通常无需赔偿；但若措施超出必要限度，可能需承担部分责任。
     
   • 若盗窃者未成年或无刑事责任能力：
     由监护人承担民事赔偿责任，刑事责任可能免除或减轻。

建议行动：

• 受害方应立即报警，保留蔬菜价值证明、车辆维修单据等证据。
  
• 盗窃者若被抓获，公安机关将合并调查盗窃与毁坏行为，检察机关可能以盗窃罪或数罪提起公诉。
  
• 双方可协商赔偿，协商不成可通过法院裁决。
  

如有进一步细节（如车辆损坏原因、盗窃金额等），可向我补充说明，以便更精准分析。