结论前置：非故意遮挡号牌，即使没有遇上交警，也可能会被处罚，但具体是否处罚以及处罚的轻重，需结合遮挡的实际情况、是否造成实际影响以及相关法律法规的规定来综合判断。

详细分析：

1. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十一条的规定，驾驶机动车上道路行驶，应当悬挂机动车号牌，放置检验合格标志、保险标志，并随车携带机动车行驶证。机动车号牌应当按照规定悬挂并保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。
   • 该法第九十五条进一步规定，故意遮挡、污损或者不按规定安装机动车号牌的，依照本法第九十条的规定予以处罚。而第九十条则规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。本法另有规定的，依照规定处罚。

2. 非故意遮挡的认定：

   • “非故意”是关键要素。如果遮挡号牌是由于不可抗力（如自然灾害导致的泥浆溅到号牌上）或意外事件（如其他车辆溅起的泥水、雪覆盖等）造成的，且驾驶人在发现后及时采取了清理措施，那么这种遮挡可能不被认定为故意行为。
   • 然而，如果驾驶人明知号牌被遮挡（如因长时间未清洗导致号牌模糊不清，或自行安装了可能遮挡号牌的装置等），却未采取任何措施进行清理或纠正，那么这种行为可能被视为“放任”或“间接故意”，同样可能受到处罚。

3. 处罚的实际情况：

   • 即使没有遇上交警现场查处，现在许多地方都配备了电子监控设备，能够自动识别并记录遮挡号牌等违法行为。一旦被电子监控设备捕捉到，驾驶人同样可能面临处罚。
   • 处罚的轻重不仅取决于是否故意遮挡号牌，还取决于遮挡行为是否造成了实际影响（如是否影响了其他车辆的行驶安全、是否导致了交通拥堵等）。如果遮挡行为造成了严重后果，处罚可能会更加严厉。

4. 建议与措施：

   • 作为驾驶人，应定期检查并清洗车辆号牌，确保号牌清晰、完整。
   • 如果发现号牌被遮挡或污损，应立即采取措施进行清理或更换号牌。
   • 在行驶过程中，应遵守交通规则，避免任何可能遮挡号牌的行为（如安装可能遮挡号牌的装置、长时间不清洗车辆等）。

后续行动指导：如果您或他人遇到了非故意遮挡号牌被处罚的情况，且认为处罚不当或存在争议，可以向我咨询具体的法律程序和维权途径。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。