结论：解除协议双方签字同意后，一般情况下不能再就协议内容起诉，但也存在例外情况。
分析说明：
一般情况：
- 当双方就解除协议达成一致并签字同意后，这意味着双方已经就协议的解除及其相关事宜达成了共识，并形成了新的法律关系（即解除协议）。在此情况下，如果解除协议中明确规定了双方的权利义务，且没有违反法律法规的强制性规定，那么该解除协议是具有法律效力的。
- 既然双方已经通过签字同意的方式确认了解除协议的内容，那么在没有其他法定事由（如欺诈、胁迫、重大误解等）的情况下，一方通常不能再就原协议或解除协议的内容提起诉讼。因为诉讼的目的是为了解决争议，而双方已经通过协商一致的方式解决了争议，所以再提起诉讼缺乏合理性和法律依据。
例外情况：
- 解除协议存在无效或可撤销情形：如果解除协议本身存在无效或可撤销的情形（如违反法律法规的强制性规定、存在欺诈、胁迫等），那么一方可以在法定期限内提起诉讼，请求法院确认解除协议无效或撤销解除协议。
- 解除协议未涵盖所有争议事项：如果解除协议只是解决了原协议中的部分争议事项，而还有其他争议事项未得到解决，那么一方可以就未解决的争议事项提起诉讼。
- 一方未履行解除协议中的义务：如果解除协议中明确规定了一方的义务，而该方未履行或未完全履行，那么另一方可以提起诉讼，要求对方履行义务或承担违约责任。
行动建议：
- 审查解除协议：如果你对解除协议的内容或效力存在疑问，建议先仔细审查解除协议，看是否存在无效或可撤销的情形，以及是否涵盖了所有争议事项。
- 咨询专业律师：如果你对解除协议的法律后果或诉讼可能性有进一步的疑问，建议直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律意见。
- 保留证据：无论你是否打算提起诉讼，都建议你保留好与解除协议相关的所有证据，如协议文本、签字文件、沟通记录等。这些证据在未来的法律程序中可能会起到关键作用。