关于楼道通风的法律规定，主要涉及到消防安全和公共安全方面，以下是一些关键的法律条款和解释：
首先，根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，任何单位或个人都不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口以及消防车通道。这是为了确保在紧急情况下，人员能够迅速疏散，消防车辆能够顺利进入，从而保障人民生命财产的安全。具体来说：
单位责任：如果单位存在占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散的行为，相关部门将责令其改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。
个人责任：对于个人而言，如果存在上述行为，将受到警告或者五百元以下的罚款。
拒不改正的后果：如果对于占用、堵塞、封闭疏散通道等行为，经责令改正后仍拒不改正的，相关部门将采取强制执行措施，并且所需费用将由违法行为人承担。
此外，虽然直接的法律条文可能并未明确提及“楼道通风”，但楼道作为疏散通道的一部分，其畅通无阻对于通风和紧急疏散都至关重要。因此，保持楼道的通风良好，避免堆放杂物或设置障碍物，也是符合消防安全要求的。
至于您提到的住宅楼餐饮油烟污染和噪声扰民问题，虽然这与楼道通风不直接相关，但同样涉及到公共安全和居民生活质量。根据《中华人民共和国大气污染防治法》和《中华人民共和国噪声污染防治法》的相关规定，餐饮服务业经营者需要安装油烟净化设施、采取隔声降噪措施，以防止对附近居民的正常生活环境造成污染。这些规定也间接保障了住宅楼内的通风和安静环境。
综上所述，为了保障楼道的通风和紧急疏散功能，任何单位和个人都应遵守消防安全法规，不得占用、堵塞、封闭疏散通道。同时，对于住宅楼内的其他公共安全问题，如餐饮油烟污染和噪声扰民等，也应依法进行管理和治理。如果您在日常生活中发现任何违反这些规定的行为，可以向相关部门进行举报。