针对施工只安装消防喷淋头而不接管的行为，其责任处罚主要取决于该行为是否违反了相关法律法规以及具体造成的后果。以下是从不同角度进行的详细分析：
行政责任角度：
- 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，施工单位在消防设施的安装过程中，必须确保消防设施的完整性和有效性。如果仅安装消防喷淋头而不接管，这明显违反了消防设施安装的基本要求，可能构成违法行为。
- 消防部门在检查过程中，如果发现此类违法行为，有权责令施工单位立即改正，并可能处以罚款等行政处罚。罚款的数额会根据违法行为的严重程度、造成的后果以及当地的具体规定来确定。
民事责任角度：
- 如果因消防喷淋头未接管而导致火灾等安全事故发生，施工单位可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿因火灾造成的人员伤亡、财产损失等。
- 在民事赔偿中，法院会根据事故的具体原因、施工单位的过错程度以及受害者的损失情况等因素来确定赔偿金额。
刑事责任角度：
- 在极端情况下，如果因消防喷淋头未接管导致严重火灾事故，且施工单位存在故意或重大过失，施工单位的相关责任人员可能构成犯罪，如消防责任事故罪等。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯消防责任事故罪的，对直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
法律建议：
- 施工单位应严格遵守消防设施安装的相关法律法规，确保消防设施的完整性和有效性。在安装消防喷淋头时，必须同时接管，并进行必要的测试和验收。
- 如果施工单位发现自身在消防设施安装过程中存在违法行为或安全隐患，应立即采取措施进行整改，并向相关部门报告。
- 在面对消防部门的检查时，施工单位应积极配合，提供必要的资料和证明，以证明自身行为的合法性。
可能后果：
- 如果施工单位未按照要求进行整改或继续违法行为，可能会面临更严重的行政处罚，甚至可能被吊销施工资质或营业执照。
- 在民事赔偿方面，施工单位可能需要承担巨额的赔偿责任，影响企业的经济状况和声誉。
- 在刑事责任方面，如果构成犯罪，施工单位的相关责任人员将面临刑事处罚，这将对个人职业生涯和家庭生活产生严重影响。
综上所述，施工只安装消防喷淋头而不接管的行为是违法的，并可能承担行政责任、民事责任甚至刑事责任。因此，施工单位应严格遵守相关法律法规，确保消防设施的完整性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。