在酒店喝酒死亡，酒店是否有责任，这取决于多种因素，主要包括酒店是否尽到了安全保障义务、是否存在过错行为以及顾客的死亡与酒店的行为之间是否存在因果关系。以下是对此问题的详细分析：

酒店有责任的情形

1. 酒品质量问题：

   • 如果酒店提供的酒水不符合食品安全标准，存在质量问题，如假酒、劣质酒等，顾客饮用后因此死亡，酒店需承担赔偿责任。这是因为酒店作为经营者，有义务确保提供的商品和服务符合安全标准。

2. 未尽到安全保障义务：

   • 酒店作为经营场所，有义务确保场所的安全。如果酒店环境存在安全隐患，如地面湿滑未设警示标志、楼梯扶手松动等，导致顾客摔倒或发生其他意外死亡，酒店需承担侵权责任。
   • 另外，如果顾客饮酒后处于醉酒状态，酒店有义务采取合理措施确保其安全，如提供休息区域、联系家人或送医等。若酒店未能妥善照顾醉酒顾客，导致其离开酒店后发生事故死亡，酒店也可能因未尽到照顾义务而承担一定责任。

3. 存在劝酒等不当行为：

   • 如果酒店工作人员存在过度劝酒行为，且该行为与顾客饮酒过量死亡之间存在因果关系，从公平和过错责任的角度出发，酒店应承担部分赔偿责任。

酒店无责任的情形

1. 顾客自身原因：

   • 如果顾客因自身患有不宜饮酒的疾病（如严重心脏病）而大量饮酒导致死亡，且酒店并不知晓其病情，也未实施任何过错行为，如未进行劝酒等，则酒店通常无需承担责任。
   • 另外，如果顾客因自身行为（如故意做出危险行为、自杀等）导致死亡，且酒店已尽到合理安全保障义务，酒店也无需承担责任。

2. 不可抗力或意外事件：

   • 如果顾客的死亡是由于不可抗力因素（如地震、洪水等自然灾害）或完全意外的突发事件导致，且酒店已经尽到了合理的注意义务，采取了必要的防范措施，则酒店无需承担法律责任。

综合建议

在处理此类案件时，应详细调查事故发生的具体情况，包括酒店的安全保障措施、工作人员的行为、顾客的饮酒量及身体状况等，以准确判断酒店是否存在过错及其与顾客死亡之间的因果关系。如果家属认为酒店存在过错并导致了顾客的死亡，可以收集相关证据，如现场照片、监控视频、证人证言等，并通过法律途径维护自己的权益。同时，也建议酒店加强安全管理，提高服务人员的法律意识和服务水平，确保顾客在店内的安全与健康。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。