结论：未经允许擅自拆别人家老屋，在大多数情况下是违法的，但也存在合法拆除的特定情形。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下擅自拆屋违法

1. 违反《中华人民共和国宪法》：

   • 宪法明确规定，公民的合法的私有财产不受侵犯。未经允许擅自拆别人家老屋，直接侵害了公民对房屋的所有权，与宪法保障公民合法财产权的精神相悖。

2. 违反《中华人民共和国民法典》：

   • 民法典规定，所有权人对自己的不动产或动产，依法享有占有、使用、收益和处分的权利。未经允许强拆房屋，明显侵犯了房屋所有权人的物权，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。

3. 违反《中华人民共和国刑法》：

   • 如果擅自拆屋行为伴随着对财物的毁坏，且数额较大或者有其他严重情节，可能触犯刑法中的故意毁坏财物罪，面临刑事处罚。
   • 同时，如果未经允许进入他人住宅并实施拆除行为，还可能构成非法侵入住宅罪。

4. 违反征收程序规定：

   • 即便是在房屋征收过程中，也应遵循严格的法定程序，包括公告、评估、协商、签订补偿协议等环节。未经这些程序而进行的擅自拆屋行为，显然是违法的。

二、合法拆除的情形

尽管一般情况下擅自拆屋违法，但在满足一定条件和程序的情况下，拆除也可以是合法的：

1. 司法强拆：

   • 在征收过程中，如果被征收人在法定期限内不申请行政复议、不提起行政诉讼，又不履行补偿决定，市、县级人民政府可依法申请人民法院强制执行。法院经审查作出准予执行裁定后，按法定程序进行的强拆是合法的。但这种情况并不适用于未经允许擅自拆别人家老屋的情形，因为这里强调的是“依法申请”和“法院裁定”。

2. 拆除违法建筑：

   • 对于认定为违法建筑的房屋，行政机关会先作出责令停止建设或限期拆除的决定。当事人不停止建设或逾期不拆除的，相关部门可依法强制拆除。但这种情况同样需要遵循严格的法定程序，且仅适用于违法建筑，不适用于合法拥有的老屋。

三、面对擅自拆屋时的建议

1. 保护现场：

   • 如果发现自家老屋被擅自拆除，应立即保护现场，避免证据被破坏。

2. 收集证据：

   • 收集与房屋所有权、拆除行为相关的证据，如房产证、照片、视频、证人证言等。

3. 报警处理：

   • 立即向公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理。

4. 寻求法律帮助：

   • 如有需要，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，维护你的合法权益。

总结：未经允许擅自拆别人家老屋，在大多数情况下是违法的，并可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。因此，建议尊重他人的财产权，遵守法律法规，避免采取非法手段解决问题。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。