送货单抬头写错是否会产生影响，这主要取决于该错误是否导致了合同主体认定不清或影响了交易的真实性和可追溯性。以下从不同角度进行分析：
若送货单抬头错误未导致合同主体混淆：
- 如果送货单上的抬头错误并未引起合同双方对实际交易主体的混淆，且双方均认可实际的交易对象和交易内容，那么这种错误通常不会对合同的履行和法律效力产生实质性影响。例如，抬头写成了“A公司”但实际交易的是“B公司”，而双方均清楚并同意是B公司在进行交易，且后续的付款、收货等行为均与B公司进行，那么这种抬头错误就不太可能引发纠纷。
若送货单抬头错误导致合同主体认定不清：
- 如果送货单上的抬头错误导致了合同主体的混淆，使得一方或双方对实际的交易对象产生了误解，那么这种错误就可能对合同的履行和法律效力产生重大影响。在这种情况下，错误的抬头可能导致付款对象错误、收货对象错误，甚至可能引发合同纠纷。例如，抬头写成了“C公司”但实际应与“D公司”交易，而C公司并不存在或与该交易无关，这就可能导致付款无法到账、货物无法送达等后果。
从法律证据的角度分析：
- 送货单作为交易过程中的重要凭证，其抬头信息对于证明交易的真实性和可追溯性具有重要意义。如果抬头错误，可能在法律纠纷中作为证据使用时受到质疑，影响其证明力。因此，为了确保送货单的法律效力，建议尽量确保抬头信息的准确性。
建议与措施：
- 及时更正：一旦发现送货单抬头错误，应立即与对方沟通并更正，以确保交易记录的准确性。
- 补充协议：如果错误已经发生且可能影响交易，双方可以签订补充协议，明确实际的交易对象和交易内容，以避免后续纠纷。
- 保留证据：在更正或签订补充协议的同时，应保留好相关的沟通记录和证据，以备不时之需。
总结来说，送货单抬头写错是否会产生影响，取决于错误是否导致了合同主体认定不清或影响了交易的真实性和可追溯性。为了避免潜在的风险和纠纷，建议尽量确保送货单抬头的准确性，并在发现错误时及时采取更正措施。如果您在货物买卖合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。