针对“用50岁以上的工人怎样规避风险”这一问题，这确实是一个涉及劳动权益保障和企业管理的重要议题。以下是一些建议，旨在帮助企业在合法合规的前提下，更好地管理和保障50岁以上工人的权益，从而规避潜在风险：

一、明确用工关系，签订合法协议

1. 劳务协议与劳动合同：对于50岁以上的工人，如果他们已经达到或超过法定退休年龄，企业可以与他们签订劳务协议而非劳动合同。劳务协议应明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生等条款，以保障工人的合法权益。

2. 避免“免责条款”：企业不应要求工人签订“工伤概不负责”等免责条款。这类条款在法律上往往是无效的，且可能引发劳动争议和法律风险。企业应通过合法途径，如购买工伤保险或商业保险，来转移工伤风险。

二、加强工伤预防与安全教育

1. 工伤预防培训：针对50岁以上工人的身体特点和工作环境，企业应定期开展工伤预防培训，提高他们的安全意识和应急处置能力。培训内容可以包括安全操作规程、个人防护用品使用、事故案例分析等。

2. 提供安全的工作环境：企业应确保工作场所的安全设施完备，如设置安全警示标志、配备防护用品、定期检查设备等。同时，对于高风险岗位，应采取特别的安全措施，如安装监控设备、配备急救药品等。

三、完善保险保障机制

1. 工伤保险参保：尽管50岁以上的工人可能因年龄原因无法参加传统的工伤保险，但企业可以探索参加单险种工伤保险或商业保险的可能性，以减轻工伤带来的经济负担。

2. 商业保险补充：企业还可以考虑为50岁以上的工人购买商业保险，如意外伤害保险、医疗保险等，以提供更全面的保障。

四、关注工人身心健康，合理安排工作

1. 定期体检：企业应定期为50岁以上的工人安排体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

2. 合理安排工作时间和强度：考虑到50岁以上工人的身体机能可能有所下降，企业应合理安排他们的工作时间和强度，避免过度劳累和长时间连续工作。

五、建立有效的沟通机制

1. 畅通沟通渠道：企业应建立有效的沟通机制，鼓励工人提出意见和建议，及时了解他们的需求和困难。

2. 及时处理劳动争议：对于工人提出的劳动争议或投诉，企业应及时响应并妥善处理，避免矛盾激化。

六、关注政策动态，及时调整策略

1. 了解政策变化：企业应密切关注国家关于超龄劳动者权益保障的政策动态，及时调整用工策略和管理方式。

2. 积极参与政策制定：企业还可以积极参与相关政策的制定和讨论，为超龄劳动者的权益保障贡献自己的力量。

综上所述，企业在使用50岁以上工人时，应通过明确用工关系、加强工伤预防与安全教育、完善保险保障机制、关注工人身心健康、建立有效的沟通机制以及关注政策动态等措施来规避风险。这些措施不仅有助于保障工人的合法权益，还能提高企业的管理水平和市场竞争力。