在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时通常构成加班，但具体是否构成加班还需结合用人单位的工作安排和与劳动者的协商情况来确定。此外，特殊工时制度下加班的认定标准有所不同。以下是对这一问题的详细分析：
一、标准工时制下的加班认定
定义与规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，标准工时制为劳动者每日工作8小时，每周工作40小时（特定情况下经批准可延长至44小时）。
加班认定：
- 在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时的部分，以及休息日或法定节假日工作的时间，均视为加班。
加班费支付标准：
- 延长工作时间（即平日加班）：支付不低于工资的150%的工资报酬；
- 休息日加班且不能安排补休：支付不低于工资的200%的工资报酬；
- 法定节假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬。
二、特殊工时制度下的加班认定
综合计算工时工作制：
- 定义：这是一种经劳动行政部门批准的特殊工时制度，允许在一定周期内（如月、季等）综合计算工作时间。
- 加班认定：在综合计算周期内，如果劳动者的总工作时间超过了按照标准工时制计算的总工作时间（如以月为周期，一个月标准工作时间约为167小时），则超出部分视为加班。
- 加班费支付标准：延长工作时间部分支付不低于工资的150%的工资报酬；法定节假日加班支付不低于工资的300%的工资报酬。
不定时工作制：
- 定义：针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。
- 加班认定与支付：经批准实行不定时工作制的劳动者，一般不执行普通的加班工资规定。但部分地区规定，在法定节假日工作的，企业需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。
三、加班时间的限制与特殊情况
限制：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
特殊情况：
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。
四、劳动者如何维权
与用人单位协商：
- 劳动者应首先尝试与用人单位进行友好沟通，指出超时工作情况，要求调整工作时间或支付加班费。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权监督检查用人单位的劳动用工情况，并对违法行为责令改正及处以罚款。
申请劳动仲裁与提起诉讼：
- 劳动者可收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付加班费、经济补偿等。
- 对仲裁结果不满意者，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
总结：加班的认定与支付需严格遵循法律规定，用人单位应合理安排工作时间，确保劳动者的休息权益，并依法支付加班工资。劳动者也应了解自身权益，遇到违法加班或未支付加班工资的情况时，可依法维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。