结论：消防检测是否需要和甲方签合同，这主要取决于消防检测服务的性质、目的以及甲乙双方的具体约定。以下从不同角度进行分析：
消防检测作为合同义务的一部分：
- 如果消防检测是某个更大合同（如建筑工程合同、物业服务合同等）中的一项义务或服务内容，那么通常不需要单独就消防检测与甲方签订合同。因为原合同中已经明确规定了消防检测的责任方、检测标准、检测时间等关键要素。
- 在这种情况下，消防检测服务是原合同的一部分，受原合同的约束和保护。如果一方未履行消防检测义务，另一方可以依据原合同追究其违约责任。
消防检测作为独立服务：
- 如果消防检测是作为一个独立的服务项目，且甲乙双方之前没有就消防检测签订过任何合同，那么为了明确双方的权利和义务，避免后续纠纷，建议双方就消防检测服务签订一份独立的合同。
- 独立合同中应明确消防检测的范围、标准、时间、费用、支付方式、违约责任等关键条款。这样，一旦发生纠纷，双方可以依据合同条款进行协商或诉讼。
法律法规的强制性要求：
- 根据相关法律法规，某些场所或建筑必须定期进行消防检测，以确保消防安全。如果甲方是这些场所或建筑的所有者或管理者，且法律法规要求其必须委托专业机构进行消防检测，那么甲方有义务选择合格的检测机构，并可能需要根据法律法规或行业规范与检测机构签订检测合同。
- 在这种情况下，消防检测合同的签订不仅是甲乙双方之间的约定，也是履行法律法规要求的必要手段。
法律建议：
- 在决定是否签订消防检测合同时，甲乙双方应首先明确消防检测服务的性质、目的以及双方的具体约定。
- 如果消防检测是原合同的一部分，且原合同已经明确规定了相关条款，那么双方可以依据原合同执行，无需单独签订消防检测合同。
- 如果消防检测是独立服务项目，或者法律法规有强制性要求，那么建议双方签订一份独立的消防检测合同，以明确双方的权利和义务。
- 在签订合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保合同内容合法、合规、明确，并充分考虑可能出现的风险和问题，以便在后续合作中能够顺利应对。
可能法律后果：
- 如果未签订消防检测合同而进行了消防检测，且后续发生纠纷（如检测结果不准确、检测费用争议等），双方可能因缺乏明确的合同条款而难以维权。
- 如果法律法规要求必须签订消防检测合同而未签订，甲方可能面临行政处罚或法律责任。
如有任何关于消防检测合同的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。