机关事业单位约定服务期限及违约金的正常范围并非固定不变，而是根据具体情况、相关法律法规以及合同约定来综合确定的。以下从多个角度为您详细分析：
一、违约金的合法性及法律依据
机关事业单位在聘用合同或其他相关合同中约定违约金是合法的，但必须严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定。主要法律依据包括：
- 《劳动合同法》第二十二条：用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
- 《劳动合同法》第二十三条：用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
二、违约金的适用情形及数额确定
服务期约定：
- 条件：用人单位为员工提供专项培训费用，并进行专业技术培训，同时与员工约定了服务期。
- 数额确定：违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。具体计算公式为：违约金数额 = 培训费用总额 ÷ 服务期总月数 × 未履行服务期月数。例如，单位为某员工提供了价值6万元的专项培训，约定服务期为5年（60个月）。该员工在服务了2年（24个月）后提出离职，那么其应支付的违约金为：\(60000 \div 60 \times (60 - 24) = 36000\)元。
竞业限制约定：
- 条件：聘用合同中存在竞业限制条款，且用人单位在解除或终止劳动合同后，按月给予劳动者经济补偿。
- 数额确定：具体数额由双方在协议中事先约定，但如约定过高，员工有权请求法院或仲裁机构适当减少。法院会根据单位的损失、员工的过错程度、经济能力等因素综合判断违约金是否合理。
其他合同或协议：
- 如合作协议、采购合同等，违约金的数额通常会根据合作项目的性质、规模、预期收益以及违约可能造成的损失等因素来确定，并在合同中明确约定。
三、违约金的支付与免除
- 支付：员工在违反合同约定的情况下，应按照约定支付违约金。
- 免除：如果违约是由于不可抗力、国家政策调整或单位原因等法定免责情形导致的，员工可以请求免除违约责任。此外，根据《劳动合同法实施条例》第二十六条，劳动者依照劳动合同法第三十八条的规定解除劳动合同的，不属于违反服务期的约定，用人单位不得要求劳动者支付违约金。
四、注意事项
- 合法性与合理性：机关事业单位在设定违约金时，应确保条款的合法性和合理性，避免过高或过低的违约金导致不公平现象。
- 明确约定：合同中应明确约定违约金的数额、计算方式及支付条件等，以避免后续争议。
- 仔细阅读：员工在签订合同时，也应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，特别是关于违约金的部分。
- 特殊岗位：对于涉及国家秘密、科研项目等特殊岗位的员工，可能会根据相关规定和合同约定要求承担更高的保密义务和违约责任，违约金数额可能会相对较高。
总结来说，机关事业单位约定服务期限及违约金的正常范围需根据具体情况、相关法律法规以及合同约定来综合确定。在实际操作中，应严格遵守相关法律法规的规定，并确保合同条款的合法性和合理性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。