针对您提出的“未成年开电瓶车撞人受伤怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿流程的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、赔偿责任承担主体
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人）造成他人损害的，其赔偿责任主要由监护人承担。这意味着，如果未成年开电瓶车撞人受伤，那么其监护人将需要承担相应的赔偿责任。当然，如果监护人能够证明自己已经尽到了监护职责，那么可以在一定程度上减轻其侵权责任。另外，如果未成年人有个人财产，那么赔偿费用将先从其个人财产中支付，不足部分再由监护人承担。
二、赔偿项目及计算标准
在确定了赔偿责任承担主体后，接下来需要明确的是赔偿项目和计算标准。这通常包括以下几个方面：
医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据来确定。
护理费：如果受害人需要护理，那么护理费将根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
误工费（针对监护人）：如果监护人因为处理事故而产生了误工，那么误工费将根据误工时间和收入状况来确定。
交通费：根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需要以正式票据为凭。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见来确定。
残疾赔偿金（如造成残疾）：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算。
其他费用：如精神损害抚慰金、伤残鉴定费等，也可根据实际情况主张。
三、赔偿流程与建议
及时报警并保护现场：在事故发生后，应立即报警并保护好现场，以便交警部门进行勘查和调查，出具交通事故责任认定书。
协商赔偿：在明确了事故责任和赔偿项目后，双方可以尝试进行协商赔偿。如果能够达成一致，那么可以签订赔偿协议并履行。
寻求法律帮助：如果协商不成或者对赔偿金额有争议，那么建议寻求专业法律人士的帮助。他们可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您维护自身合法权益。
加强监管与预防：作为监护人，应加强对未成年人的交通安全教育和管理，确保他们不违法驾驶电瓶车或其他机动车辆，从而预防类似事件的发生。
综上所述，未成年开电瓶车撞人受伤的赔偿问题涉及多个方面，包括赔偿责任承担主体、赔偿项目及计算标准以及赔偿流程与建议等。希望这些信息能够对您有所帮助，并建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，积极寻求法律帮助以维护自身合法权益。