关于您提出的“委托加工推脱者需要什么手续”这一问题，我理解您可能是想了解在委托加工过程中，如果遇到责任推脱的情况，双方应该遵循哪些手续或规定来明确责任。虽然直接针对“推脱者”的手续可能并不明确，但我可以根据委托加工的一般流程和要求，为您详细解释在委托加工过程中双方应如何操作以避免责任推脱，并在出现问题时如何明确责任。
一、委托加工的基本流程与要求
资质审核：
- 委托方和受托方都应具备相应的资质证件，如营业执照、生产许可证（对于受托方而言，其生产许可范围应涵盖委托生产的产品品种）等。
- 委托方如果没有生产许可资质，但委托其他企业进行食品加工并销售，此过程属于食品经营行为，需办理食品经营许可证。
签订委托协议：
- 双方应签订正式的书面委托协议，明确双方的权利和义务，包括委托加工食品的名称、品种、数量、工艺、执行标准、质量指标、包装材料、产品标签、储存条件、运输方式、验收方法等。
- 协议中应包含违约行为的处罚依据，以避免推诿扯皮。
质量管理：
- 委托方应对受托方进行准入审核和周期性评审，确保受托方的生产质量管理能力和体系运行情况符合要求。
- 双方应共同保障委托生产产品的质量安全，委托方对食品安全负责，受托方对生产行为负责。
二、避免责任推脱的措施
明确责任划分：
- 在委托协议中，应详细划分双方的责任范围，包括但不限于产品质量、生产安全、知识产权保护等方面。
- 明确在出现问题时，哪一方应承担主要责任，以及如何承担责任（如赔偿、召回产品等）。
建立监督机制：
- 委托方可以派遣质量管理人员前往受托方驻厂监督生产，确保生产过程符合协议要求。
- 双方可以约定定期的质量检查和评估，以及出现质量问题时的应急处理机制。
保留证据：
- 在委托加工过程中，双方应保留好所有相关的文件、记录、照片等证据，以便在出现问题时能够证明自己的责任和义务。
三、出现问题时的处理
协商解决：
- 如果出现问题，双方应首先通过协商解决，根据委托协议中的约定来划分责任和处理方式。
法律途径：
- 如果协商无果，双方可以通过法律途径来解决争议，如提起诉讼或仲裁等。
四、特别提醒
- 婴幼儿配方乳粉不可委托加工：根据国家规定，婴幼儿配方乳粉是不可以委托加工的，这一点需要特别注意。
- 关注政策变化：由于委托加工的相关政策可能会随着时间和市场环境的变化而调整，因此双方应密切关注相关政策动态，确保自己的操作符合最新要求。
综上所述，虽然直接针对“委托加工推脱者”的手续可能并不明确，但通过明确双方的责任划分、建立监督机制、保留证据等措施，可以有效避免责任推脱的情况发生。同时，在出现问题时，双方应通过协商或法律途径来解决争议。希望这些信息能对您有所帮助。