结论：电瓶车没牌没证在乡镇集市当摊板摆货经营商品，若被交警发现，确实存在被罚款的可能性，具体取决于电瓶车的性质、当地交通管理规定以及交警的执法判断。以下从多个角度进行详细分析：

1. 电瓶车性质与法规要求：

   • 根据相关法律法规，电瓶车若被认定为机动车（如电动摩托车、电动轻便摩托车等），则必须依法上牌并持有相应驾驶证才能上路行驶。若未上牌或未持证驾驶，将面临交警的处罚，包括但不限于罚款、扣车等。
   • 若电瓶车被认定为非机动车（如电动自行车，且符合相关标准），则通常不需要驾驶证，但部分地区可能要求上牌或进行备案登记。若未按规定上牌或登记，也可能面临一定的处罚，但相较于机动车，处罚力度可能较轻。

2. 乡镇集市与交通管理：

   • 乡镇集市虽然可能交通流量相对较小，但并不意味着可以忽视交通管理规定。交警在乡镇地区同样有权对交通违法行为进行查处，包括无牌无证驾驶电瓶车等。
   • 乡镇集市作为公共场所，其交通秩序同样需要维护。无牌无证驾驶电瓶车不仅可能危及自身安全，也可能对他人造成安全隐患，因此交警有权对此类行为进行处罚。

3. 交警执法判断与处罚：

   • 交警在执法过程中，会根据电瓶车的实际性质、当地交通管理规定以及具体违法情节进行判断，并决定是否给予处罚以及处罚的种类和幅度。
   • 若电瓶车确实属于机动车且未上牌未持证，或者属于非机动车但未按规定上牌或登记，且交警认为该行为存在安全隐患或违反交通管理规定，那么罚款等处罚是可能的。

4. 建议与措施：

   • 了解当地规定：首先，建议了解当地关于电瓶车上牌、驾驶证以及集市经营的相关规定，确保自己的电瓶车符合上路要求。
   • 合法经营：若计划在乡镇集市经营商品，应确保使用合法合规的交通工具，并遵守相关交通管理规定，以免因违法而面临处罚。
   • 积极配合执法：若不幸被交警查处，应积极配合执法工作，如实说明情况，并接受相应的处罚。同时，也可以咨询交警或相关部门了解如何合法上路和经营。

总结：电瓶车没牌没证在乡镇集市当摊板摆货经营商品，若被交警发现，确实存在被罚款的风险。为了降低这种风险，建议了解并遵守当地交通管理规定，确保电瓶车合法上路，并合法经营商品。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。