关于现金支票背面收款人签章能否盖3个章的问题，这主要取决于具体的盖章需求和银行的规定，但通常情况下，并不需要也不建议盖3个章。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确现金支票背面盖章的基本要求：
收款人是单位时：
- 在现金支票背面“被背书人”栏内，应加盖本单位的预留银行印鉴，这通常包括财务专用章和法人章，共2个章。这两个章是银行核对支付凭证真实性的重要依据。
收款人是个人时：
- 收款人需在现金支票背面“被背书人”栏填写本人身份证件名称、号码及发证机关。
- 在“背书人签章”栏，收款人应签名或盖章（通常是个人名章或签字），并交验本人身份证件，同时留存其身份证件复印件。这里通常只需要1个章（个人名章或签字）。
接下来，针对您提出的“能否盖3个章”的问题：
- 从规定上来看：现金支票背面盖章的要求并没有明确规定只能盖2个章或不能盖3个章。但是，盖章的数量并不是越多越好，而是需要符合银行的规定和实际操作的需要。
- 从实际操作上来看：在大多数情况下，收款人（无论是单位还是个人）在现金支票背面盖章时，只需要按照上述要求加盖必要的印鉴或签名即可。盖过多的章可能会造成支票背面的混乱，甚至可能被银行视为无效支票。
- 特殊情况：如果确实存在特殊情况，比如收款人单位内部有额外的审核流程需要加盖额外的章，那么应该事先与银行沟通并确认是否可行。但即便如此，也建议尽量简化盖章流程，以确保支票的顺利兑现。
建议：
- 在处理现金支票时，务必遵循银行的规定和实际操作流程。
- 收款人在收到现金支票后，应及时检查支票背面的签章要求，并确保自己的签章符合规定。
- 如果对盖章要求有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业银行人员或法律顾问以获取准确的指导和建议。
综上所述，现金支票背面收款人签章通常不需要盖3个章，而是应根据收款人的类型和银行的规定加盖必要的印鉴或签名。