转让店铺时若需明确约定收取的部分转让费不退，应在转让协议中清晰、严谨地写明相关条款，以避免后续纠纷。以下为具体写法及要点分析：

1. 明确转让费性质与不退条件
   在协议中需明确“转让费”的具体构成（如装修补偿、设备折旧、品牌授权费等），并约定不退还的具体情形。例如：

   “乙方（受让方）向甲方（转让方）支付转让费共计人民币XX万元，该费用包含店铺装修补偿、设备折旧及品牌授权使用费。若因乙方原因导致合同提前终止或乙方违约，甲方有权不予退还全部或部分转让费。”
   要点：需将“不退还”与具体违约行为或合同终止情形挂钩，避免笼统表述。

2. 细化违约责任与触发条件
   需列举触发“不退还”条款的具体行为，例如：

   • 乙方未按约定时间支付转让费；
     
   • 乙方擅自改变店铺经营用途；
     
   • 乙方在合同期内提前解约且未获甲方书面同意；
     
   • 乙方违反保密义务或竞业限制条款。
     示例条款：
     > “若乙方出现以下情形之一，甲方有权扣除全部转让费作为违约金：……（逐项列举）。扣除后，甲方无需向乙方退还剩余费用。”

3. 设置费用分阶段支付与退还规则（可选）
   若转让费分阶段支付，可约定不同阶段的退还规则。例如：

   “转让费分两期支付：首期XX万元于协议签订时支付，剩余XX万元于交接完成后支付。若乙方在交接前违约，甲方有权没收首期费用；若交接后违约，甲方有权扣除剩余费用及已支付部分的50%。”
   要点：分阶段规则需与经营风险匹配，避免显失公平。

4. 明确争议解决方式
   建议约定仲裁或诉讼管辖地，降低后续维权成本。例如：

   “因本协议产生的争议，双方应协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。”

5. 其他注意事项

   • 合法性审查：确保条款不违反《民法典》第585条（违约金过高可调整）、第497条（格式条款无效情形）等规定，避免被认定为“霸王条款”。
     
   • 证据留存：要求乙方签署《确认书》，明确其已知悉不退还条款的法律后果。
     
   • 公证或见证：对大额转让或复杂条款，可建议办理协议公证或律师见证，增强证据效力。

示例完整条款：

“第三条 转让费及支付
3.1 乙方应向甲方支付转让费共计人民币XX万元，该费用包含店铺装修补偿（XX万元）、设备折旧（XX万元）及品牌授权使用费（XX万元）。
3.2 乙方应于本协议签订后3日内支付首期费用XX万元，剩余费用于店铺交接完成后支付。
3.3 若因乙方原因导致本协议提前终止（包括但不限于逾期付款、擅自转租、违法经营等），甲方有权不予退还全部转让费；若因甲方原因导致协议终止，甲方应按未履行期限比例退还剩余费用。”

提示：条款设计需结合具体交易背景，建议根据实际情况调整后由律师审核，以确保合法有效。若有进一步疑问，可直接向我咨询。