脚趾被截两个的伤残等级及赔偿问题，需根据具体的伤残鉴定结果来确定，无法直接给出确定的伤残等级，但可以说明一般的鉴定流程和赔偿计算方式。以下是对此问题的详细分析：

伤残等级鉴定

1. 鉴定机构：伤残等级鉴定通常由专业的劳动能力鉴定委员会或司法鉴定机构进行。这些机构会根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准，对工伤职工的伤残情况进行评估。

2. 鉴定流程：

   • 工伤职工在伤情稳定后，可以向所在单位或当地劳动保障部门提出劳动能力鉴定申请。
   • 提交相关医疗资料，如病历、诊断证明、手术记录等。
   • 劳动能力鉴定委员会或司法鉴定机构会安排专家进行面检，并根据鉴定标准给出伤残等级评定。

3. 伤残等级：脚趾被截两个的伤残等级可能因具体情况而异，如截肢的部位、数量、对功能的影响等。一般来说，这种伤情可能构成七级至十级伤残，但具体等级需由鉴定机构根据实际情况评定。

赔偿计算

1. 赔偿项目：工伤赔偿通常包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金、停工留薪期工资、护理费、医疗费等。

2. 计算公式（以一次性伤残补助金为例）：

   • 一次性伤残补助金 = 本人工资 × 伤残等级对应的月数
     • 七级伤残：13个月
     • 八级伤残：11个月
     • 九级伤残：9个月
     • 十级伤残：7个月
   • 本人工资：指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。本人工资高于统筹地区职工平均工资300%的，按照统筹地区职工平均工资的300%计算；本人工资低于统筹地区职工平均工资60%的，按照统筹地区职工平均工资的60%计算。

3. 其他赔偿：

   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，通常与伤残等级和当地职工平均工资相关。
   • 停工留薪期工资：按照工伤职工原工资福利待遇发放，一般不超过12个月。
   • 护理费、医疗费等：根据实际发生的费用进行赔偿。

实际操作建议

1. 及时申请鉴定：工伤职工应在伤情稳定后及时申请劳动能力鉴定，以便确定伤残等级和享受相应的工伤待遇。

2. 保留相关证据：工伤职工应妥善保管好医疗资料、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等相关证据，以便在申请工伤赔偿时使用。

3. 咨询专业人士：由于工伤赔偿涉及多个方面和复杂的计算过程，建议工伤职工在申请赔偿前咨询专业律师或劳动保障部门的工作人员，以确保自己的权益得到充分保障。

若您有具体的伤情描述或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和赔偿计算方案。