您好，关于您提出的“起诉一定要去被告人的户籍地吗”这个问题，我可以为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，起诉并不一定要去被告人的户籍地。根据民事诉讼法的相关规定，对公民提起的民事诉讼，一般由被告住所地法院管辖。但这里的“住所地”并不完全等同于“户籍地”。如果被告的经常居住地（即离开住所地至起诉时已连续居住满一年以上的地方，但住院就医的除外）与户籍地不一致，那么应该由经常居住地的法院来管辖。
此外，还有一些特殊情况下的管辖规定：
约定管辖：在合同或其他财产权益纠纷中，当事人可以书面协议选择与争议有实际联系的地点的法院来管辖，比如被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地或标的物所在地等。但这种选择不得违反法律与司法解释对级别管辖和专属管辖的规定。
专属管辖：对于某些特定类型的纠纷，如不动产纠纷、港口作业纠纷或继承遗产纠纷等，法律有专门的管辖规定。比如，因不动产纠纷提起的诉讼，应由不动产所在地法院管辖。
其他特殊管辖：还有一些其他类型的纠纷，如保险合同纠纷、票据纠纷、公司纠纷或运输合同纠纷等，也有其特定的管辖规定。比如，因保险合同纠纷提起的诉讼，可以由被告住所地或保险标的物所在地法院管辖。
原告住所地管辖的特殊情况：在某些特殊情况下，如被告不在中华人民共和国领域内居住、下落不明或宣告失踪、被采取强制性教育措施或被监禁等，原告可以在其住所地法院提起诉讼。
针对您提到的离婚诉讼，如果双方户籍都是外地的，但被告在某一地方已经连续居住满一年以上，那么您可以在该地方的法院提起诉讼，而不需要回到被告的户籍地。
综上所述，起诉并不一定要去被告人的户籍地，而是需要根据具体情况来确定管辖法院。如果您在起诉过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。希望这个解答能够对您有所帮助。