在个人所得税中，赡养老人的专项附加扣除所涉及的老人年龄标准是年满60周岁。以下是关于这一问题的详细解释：

1. 赡养老人专项附加扣除的基本条件：

   • 根据个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。这里的被赡养人，通常指的是年满60周岁的父母，以及子女均已去世的年满60周岁的祖父母、外祖父母。

2. 扣除标准与方式：

   • 如果纳税人为独生子女，则按照每月2000元的标准定额扣除。
   • 如果纳税人为非独生子女，则应当与其兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。具体分摊方式可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 纳税人需要保留好相关证明材料，如被赡养人的身份证明、赡养关系证明等，以备税务机关查验。
   • 在申报个人所得税时，纳税人需要按照规定的流程和要求填写相关信息，确保申报的准确性和合法性。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果纳税人未按照规定申报赡养老人专项附加扣除，或者申报的信息不实，可能会面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。
   • 因此，纳税人在享受这一税收优惠政策时，应当严格遵守相关法律法规和规定，确保自己的权益不受损害。

总结来说，在个人所得税中，赡养老人的专项附加扣除所涉及的老人年龄标准是年满60周岁。纳税人可以根据自己的实际情况和规定标准，享受相应的税收优惠政策。如果你在操作过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。