定金付款方违约时，定金一般是不予退还的。这是基于定金的基本法律性质和功能来考虑的，以下从多个角度为你详细分析：
定金的法律性质
定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱作为担保的担保方式，具有担保合同履行的功能。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。当付款方（即给付定金的一方）违约时，根据定金罚则，其无权要求返还定金。
不同情况下的分析
付款方违约：
- 如果付款方在合同履行过程中违约，比如未能按照约定时间、方式支付款项或履行其他合同义务，那么根据定金罚则，收款方（即收受定金的一方）有权不予退还定金。
- 例如，甲乙双方签订了一份购房合同，甲作为买方支付了定金。如果甲后来决定不购买房屋，即构成违约，那么乙作为卖方有权不退还甲支付的定金。
收款方违约：
- 相反，如果收款方违约，比如未能按照约定交付房屋或提供其他服务，那么付款方有权要求收款方双倍返还定金。
- 继续上面的例子，如果乙作为卖方后来决定不出售房屋，即构成违约，那么甲作为买方有权要求乙双倍返还定金。
不可抗力或双方协商一致：
- 在某些特殊情况下，如因不可抗力导致合同无法履行，或者双方协商一致解除合同，那么定金的处理方式可能需要根据具体情况进行协商。
- 例如，如果因自然灾害导致房屋损毁无法交付，且双方均无过错，那么可能需要根据公平原则协商定金的退还问题。
法律建议
- 在签订合同时明确约定：为了避免定金纠纷，建议在签订合同时就明确约定定金的数额、支付方式、退还条件等条款。
- 保留相关证据：在支付定金时，务必保留好相关证据，如转账记录、收据等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 及时咨询专业律师：如果发生定金纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。
总结来说，定金付款方违约时，定金一般是不予退还的。但具体处理方式可能因合同条款、违约情况、不可抗力等因素而有所不同。因此，在处理定金纠纷时，建议根据具体情况进行协商或寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。