核心结论：遇到盖房包工头拿钱后跑路的情况，你可以通过以下途径来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 首先要尽可能收集与包工头签订的合同、付款凭证（如转账记录、收据等）、沟通记录（如短信、微信聊天记录）以及任何能证明包工头身份和施工情况的相关证据。
   • 这些证据将是你后续维权的重要依据，务必妥善保管。

2. 报警处理：

   • 包工头拿钱后跑路可能涉嫌诈骗或合同诈骗等刑事犯罪，你可以立即向当地公安机关报案，提供你所收集的证据，请求公安机关立案侦查。
   • 公安机关会根据你提供的线索和证据进行调查，如果构成犯罪，将依法追究包工头的刑事责任。

3. 民事诉讼：

   • 如果公安机关认为不构成刑事犯罪或者你希望更快地解决纠纷，你可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提交相关证据证明包工头未履行合同义务并拿钱跑路的事实，要求包工头返还已支付的款项并赔偿因此造成的损失。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，如果包工头不履行判决，你还可以申请强制执行。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果你对法律程序不熟悉或者觉得处理起来有困难，可以寻求法律援助机构的帮助或者向我这样的专业律师咨询。
   • 法律援助机构或律师将为你提供专业的法律意见和帮助，协助你更好地维护自身权益。

额外建议：

• 在未来的合作中，建议你在与包工头签订合同时明确约定双方的权利和义务、付款方式、违约责任等条款，以减少类似纠纷的发生。
• 在支付款项时，尽量采用银行转账等可追溯的方式，并保留好相关凭证。
• 如果可能的话，可以要求包工头提供一定的担保或者第三方监管，以确保款项的安全和施工的顺利进行。