结论：租房收了定金但没签合同，定金是否能退需视具体情况而定，主要取决于双方协商结果、定金性质以及是否存在违约行为等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、定金性质与合同关系
定金作为合同成立的担保：
- 定金通常被视为合同成立的一种担保方式。在租房场景中，如果双方已经就租房事宜达成初步意向，并支付了定金，但尚未签订正式的租赁合同，此时定金的作用主要是确保双方会继续履行后续的合同签订义务。
- 如果因出租方原因导致合同无法签订（如房屋存在重大瑕疵、出租方反悔等），则出租方应双倍返还定金给承租方。
- 如果因承租方原因导致合同无法签订（如承租方反悔、找到更合适的房源等），则承租方无权要求返还定金。
定金与订金的区别：
- 需要注意的是，定金与订金在法律上具有不同的性质。定金具有担保性质，而订金则通常被视为预付款或诚意金，不具有担保性质。
- 如果双方约定的是订金而非定金，且未签订正式合同，那么无论哪方原因导致合同未签订，订金通常都应全额退还。
二、双方协商与沟通
协商解决：
- 在未签订正式合同的情况下，双方应首先尝试通过协商解决定金退还问题。如果双方能够达成一致意见，那么可以按照协商结果执行。
沟通记录的重要性：
- 在协商过程中，建议双方保留好相关的沟通记录（如微信聊天记录、短信记录、电话录音等），以便在后续出现纠纷时作为证据使用。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果双方无法就定金退还问题达成一致意见，且定金金额较大或涉及其他复杂情况，那么任何一方都有权向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 法院或仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定，对定金退还问题作出裁决。
风险提示：
- 对于承租方而言，在支付定金前应仔细了解房屋情况、出租方信誉等信息，并尽量要求签订书面定金协议或租赁合同，以明确双方的权利和义务。
- 对于出租方而言，在收取定金前应确保房屋符合出租条件、无重大瑕疵等，并尽量与承租方签订书面协议，以避免后续纠纷。
四、实际操作建议
尽快签订合同：
- 如果双方已经就租房事宜达成初步意向并支付了定金，建议尽快签订正式的租赁合同，以明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
明确定金条款：
- 在签订合同时，应明确定金条款的内容，包括定金的金额、支付方式、退还条件等，以便在后续出现纠纷时能够有据可依。
总结与建议：租房收了定金但没签合同，定金是否能退需根据具体情况判断。建议双方首先尝试通过协商解决定金退还问题，并保留好相关的沟通记录。如果协商无果或涉及复杂情况，可考虑通过法律途径解决。在后续租房过程中，双方应尽量签订书面协议并明确定金条款，以避免类似纠纷的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。