遇到有人拿刀威胁说要捅你，这属于非常紧急且危险的情况，你应当立即采取以下措施来保护自己：

1. 确保自身安全：

   • 迅速逃离：如果可能，立即远离威胁者，寻找安全的地方躲避，如进入附近的商店、居民楼或其他公共场所，并尽快报警。
   • 避免激化矛盾：在逃离过程中，不要与威胁者发生直接冲突或言语争执，以免激怒对方，导致情况进一步恶化。

2. 报警处理：

   • 立即拨打110：在确保自身安全的前提下，第一时间拨打报警电话，向警方详细描述威胁者的特征、所持刀具类型、所在位置以及你的具体位置等信息，以便警方迅速出警。
   • 配合警方调查：警方到达现场后，积极配合警方的调查工作，提供你所知道的所有信息，包括威胁者的言行举止、可能的动机等，以便警方尽快破案。

3. 法律后果分析：

   • 威胁者的法律责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，持刀威胁他人安全的行为可能构成寻衅滋事罪、故意伤害罪（未遂）或非法携带管制器具危及公共安全罪等，具体罪名需根据威胁者的具体行为、动机以及造成的后果等因素综合判断。一旦构成犯罪，威胁者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
   • 你的权益保护：作为受害者，你有权要求警方保护你的人身安全，并有权在后续的法律程序中作为证人出庭作证。如果威胁者的行为给你造成了身体伤害或财产损失，你还可以依法向威胁者提起民事诉讼，要求其承担赔偿责任。

4. 后续预防措施：

   • 增强安全意识：在日常生活中，要时刻保持警惕，注意观察周围环境，避免独自前往偏僻或治安状况不佳的地方。
   • 学习自我保护技能：可以考虑参加一些自我保护技能的培训课程，如防身术、急救知识等，以提高自己在紧急情况下的应对能力。
   • 及时寻求帮助：如果再次遇到类似情况或感到不安，不要犹豫，立即向周围的人求助或拨打报警电话。

总之，遇到有人拿刀威胁时，首要任务是确保自身安全，并尽快报警。同时，也要了解威胁者可能面临的法律责任以及你作为受害者的权益保护措施。希望这些建议能对你有所帮助，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。