结论：个体工商户的营业执照不存在“法人”变更的说法，但可以变更经营者（类似法人概念）；名称可以依法变更。以下是具体分析：

1. 关于“法人”变更
   个体工商户在法律上属于“自然人经营”的形态，其营业执照中登记的是“经营者”而非“法人”。根据《民法典》第五十四条，个体工商户的债务由经营者个人承担，不存在独立的法人资格。因此：

   • 若需变更实际经营人（如原经营者退出、新经营者接手），需办理经营者变更登记，流程包括：
     
     1. 原经营者与新经营者签订书面协议（如转让合同）；
        
     2. 携带双方身份证、营业执照正副本、协议等材料，向原登记机关申请变更；
        
     3. 涉及许可经营项目的（如食品、教育等），需同步办理许可证变更。
        
   • 注意：若未办理变更登记，新经营者可能因“无证经营”或“冒用名义”承担法律责任。

2. 关于名称变更
   个体工商户的名称可以依法变更，但需满足以下条件：

   • 新名称需符合《个体工商户名称登记管理办法》规定（如不得与已登记名称重复、不得含有违法或误导性内容）；
     
   • 需携带营业执照正副本、身份证、名称变更申请书等材料，向登记机关申请；
     
   • 名称变更后，需同步更换公章、银行账户名称等，避免影响经营。
     

建议：若您计划变更经营者或名称，建议提前咨询当地市场监管部门，确认具体材料和流程，避免因程序瑕疵导致登记被拒或后续纠纷。如有其他疑问，可直接向我咨询。