针对您提出的“办理残疾证家里人不给担监护人，社区怎么来证明”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，残疾证本身并不直接涉及监护人的指定，但残疾人在办理一些与自身权益相关的事务（如银行账户变更、领取补贴等）时，可能需要提供监护证明。当家里人不愿意担任监护人时，社区可以在一定条件下出具相关证明或参与监护人的指定过程。
一、监护人的确定原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人的监护人，通常按照以下顺序确定：
- 配偶；
- 父母、子女；
- 其他近亲属；
- 其他愿意担任监护人的个人或者组织，但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。
二、社区在监护人确定中的作用
出具证明：
- 当家里人不愿意担任监护人，且没有其他近亲属愿意或能够担任时，社区可以根据实际情况，出具相关证明，说明被监护人的情况以及家里人不愿意担任监护人的事实。
- 社区还可以协助被监护人或相关亲属，与愿意担任监护人的个人或组织进行沟通，并出具同意该个人或组织担任监护人的证明。
参与指定监护人：
- 如果对监护人的确定存在争议，社区可以作为被监护人住所地的居民委员会，参与指定监护人的过程。
- 社区会根据被监护人的实际情况和利益，结合相关法律法规，提出合理的监护人建议。
特殊情况下的监护：
- 在某些特殊情况下，如被监护人无近亲属且其他亲属也不愿意担任监护人时，社区甚至可能被法院指定为监护人。这通常发生在被监护人无法独立生活，且没有其他合适监护人的情况下。
三、具体操作步骤
与社区沟通：
- 首先，您需要与所在社区的居委会或村委会进行沟通，说明被监护人的情况和家里人不愿意担任监护人的事实。
- 社区工作人员会了解具体情况，并根据相关法律法规和政策，给出相应的建议和帮助。
准备相关材料：
- 根据社区的要求，准备相关材料，如被监护人的身份证明、残疾证明、家里人不愿意担任监护人的声明等。
- 如果需要社区出具证明或参与指定监护人过程，还需提供社区要求的其他材料。
遵循法律程序：
- 如果对监护人的确定存在争议，且无法通过协商解决，可能需要通过法律程序来指定监护人。
- 在这种情况下，社区会协助您或相关亲属向法院提出申请，并参与整个法律程序。
四、案例参考
以您提供的案例为例，石某因智力残疾丧失独立生活能力，且父母已故、无近亲属愿意担任监护人。在这种情况下，社区居委会了解情况后，暂时将其托养在某医院，并最终通过法律程序被指定为石某的监护人。这充分说明了社区在监护人确定过程中的重要作用。
综上所述，当家里人不愿意担任监护人时，社区可以通过出具证明、参与指定监护人过程等方式来协助解决。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时与社区或相关部门进行沟通。